中草藥果實、樹皮、花類採收期

中草藥生長髮育到一定階段，藥用部位或器官已符合入藥要求時，人們採取措施從田間採收運回的過程，稱為中草藥採收。中草藥採收不僅要求產量高，而且質量好，這就要求符合採收標準。中草藥的採收標準包含兩個方面的意義，一是指藥用部位達到固有的色澤和形態特徵；二是性、味、有效成分已達到藥典規定的標準。中草藥藥用部位的成熟與植物生理上的成熟是不同的概念，前者是以符合藥用為標準，後者是以能延續植物生命為標準，如酸橙果實以黃熟為生理成熟，而藥用卻以綠果（幼果）為成熟，前者不堪入藥，後者作為枳實或枳殼入藥。又如款冬以花蕾入藥，開放的花已達生理成熟，反而不能入藥。因此，為了符合要求採收具有很強的時間性和技術性，時間性主要指採收期、採收年限，技術性主要指採收方法和藥用部分的成熟度。

（一）採收期：中草藥的採收期，是指在一年中具體的收穫日期，由於我國地域廣闊氣候環境差異大，不同植物不同地區的採收期很難統一。因此，確定經濟採收期的主要依據是成熟度及有效成分含量，有效成分積累高峯期可經試驗研究而得，最佳採收期要由品質與產量的綜合情況而定。中草藥採收期依種類不同而異。

1．根與根莖類中草藥的採收期：一般在植株完成年生育週期，進入休眠期時採收，此時根及根莖生長充實，地上部生長停滯或枯萎，地下部分積累的有效成分含量最高，如人蔘、黃連等。但是也有一些藥用植物如當歸、白芷、川芎等傘形科植物因抽薹開花大量消耗營養物質、根部木質化，品質大大降低，需在抽薹開花前採收。此外也有些藥用植物如附子、麥冬等在生長髮育盛期採收。

2，全草類和葉類的採收期：全草或葉類入藥的品種，如大青葉、薄荷、藿香等，通常在花蕾尚未開放之前採收為好。因為這時葉片肥大，光合作用旺盛，葉內有效成分高。一旦植株開花結實葉片中的營養物質轉移到花或果實中去，會嚴重影響藥材質量。有少數草藥如茵陳蒿、白頭翁等，必須在幼苗期採收，顯蕾前採收已成為次品。因此，多在早春季節採收，諺語有三月茵陳，四月蒿，五月六月當柴燒。個別品種如桑葉，要在降霜季節採收。

3．果實、種子類的採收期：

（1）果實類的採收期。

①乾果。一般乾果在果實停止增大，果殼變硬，顏色褐綠呈固有色澤時採收，如薏苡、連翹、砂仁等。

②肉果。以幼果人藥多在5-7月採收，如枳實、烏梅等；以綠果入藥的，應在果實不再增大，並開始褪綠時採收，如枳殼、香椽、栝樓等；以完整果實入藥的，多在8月開始收穫，如枸杞、山茱萸、五味子等。

（2）種子類。中草藥的採收期一般在果皮褪綠呈完全成熟狀態，種子幹物質積累已停止，達到一定硬度，並呈現固有色澤時採收。如決明、薏苡、葫蘆巴等。

成熟的種子與果實有效成分含量最高，而且產量高，加工後折幹率也高。

4．樹皮和根皮類的採收期：樹皮可供藥用的如杜仲、厚朴、黃柏等，以4-5月春末夏初為採收適期，此時植株生長旺盛，皮層內養分多，植物漿液已開始移動，形成層的細胞分裂較快，皮層和木質部容易剝離，割後傷口也容易癒合。

根皮的採收期則應推遲到生育週期的後期，一般在8-10月，如牡丹、遠志等。採收過早根皮積累的有效成分少、產量質量及折幹率均低。

此外栽培於熱帶、亞熱帶的肉桂等皮類藥用植物，由於生育週期長，幾乎全年均可剝皮。

5．花類中草藥的採收期：用花入藥的根據種類和藥用部位不同，其採收期略有差異，無論是以花蕾、花朵、花序柱頭（西紅花）、花粉或雄蕊等入藥，採收時都應注意色澤和發育程度，它們都是質和量的重要標誌，大多數採收期在春夏季，如金銀花、槐花、厚朴花等，少數在秋季如菊花或在冬季如款冬花（花蕾）等。採花時間以在晴朗天氣，晨露散後，花朵的芳香尚未逸散時為好。

（二）採收方法

採收方法恰當與否會直接影響藥材的質量，栽培中草藥的採收方法主要有以下幾種：

1．挖掘：適合於根及根莖類藥材，挖掘時注意土壤不幹也不能過濕。

2．收割：適用於採收全草類、花類、果實和種子類藥材，且成熟期較一致的草本，其中全草類一年兩收以上的藥用植物，第一二次收割時要留茬，以利於萌發新株，並可提高下次產量如薄荷、柴胡等。

3．採摘：適用於成熟不一致的果實、種子和花的收穫如辛夷花、菊花、佛手、梔子等。

4．擊落：適於樹體高大的木本、藤本、樹下可墊布圍或草蓆減輕損傷便於收集。

5．剝離：主要用於樹皮和根皮。