怎樣才能保存好地瓜，不致受到凍害及發芽？

掌握温度，在整個儲藏期間，紅薯窖內的温度，應在11~14度之間，低於10度會受凍害，高於15度，則有可能發芽。製作的紅薯儲藏窖，應有通風透氣的放風口，因為紅薯在儲存期間，也要進行呼吸，如果長時間得不到換氣通風，就會引起紅薯塊的病害發生，甚至出現爛窖。

地瓜怕熱，所以要儲存在適宜温度，不要過熱或過冷。