紅螯螯蝦苗種的生產管理技術

一、親蝦選擇

紅螯螯蝦一年可多次產卵，白晝的長短對其繁殖有一定的影響。產卵期一般多在白晝逐漸延長的春末夏初開始，但主要影響因素是水温。在水温下降至20℃以下則不見有產卵現象，當水温由20℃開始升温，則逐漸發生交配、產卵現象。該蝦飼養得好，一年可繁殖2-3次。

1.親蝦要求：選擇親蝦要求活力強、附肢完整、軀體光滑、無附着物和病害(如尾部腐爛和殼受損)的成蝦作親蝦。為了取得較高的繁殖力，要選擇體長在9釐米以上，成熟度好的，有較大產卵力的大螯蝦，此外還要按規格大小分組，並選擇與之相配的雄蝦。現在已研究出一種測定卵巢的簡易方法，可消除紅螯螯蝦在短期內不產卵的問題。此法即從紅螯螯蝦的頭與尾之間的透明薄膜，用強光照射，觀察體腔，如沒有任何卵巢發育的跡象的雌體，可能需要幾周或幾個月才能達到性成熟，卵巢明顯可見的紅螯螯蝦一般在4周內可產卵。

2.雌雄鑑別：同齡紅螯螯蝦的雄性個體大於雌性，且雄性成蝦兩個螯足前端外側有一鮮紅柔膜質斑塊，外觀極易與雌性區別。

3.雌雄比例：在自然養殖的條件下，雌雄比例與羅氏沼蝦相仿，但需雌性稍多一些。在繁殖過程中，雌雄比例以2:1較為合適。

4.親蝦開始培養的時間：儘管紅螯螯蝦的生存温度範圍比羅氏沼蝦來得寬，但如果親蝦開始培育的時間過晚，水温低於11℃，親蝦就會出現大量死亡。實踐表明，華東地區在11月底前，閩地區在12月初前開始培育為好。

二、親蝦培育

經土池養成的成蝦，在進入越冬池之前，必須用濃度為200×10-6的福爾馬林浸浴10分鐘左右，消除附着生物後，才能移入親蝦池養殖。親蝦是紅螯螯蝦人工繁殖極其重要的物質基礎。由於該蝦的抱卵量少，形成批量生產必須有大規模的種蝦來源，因此採用適宜的飼養管理方法，提高親蝦的成活率，是人工繁殖的首要任務。

1.培育池：親蝦培育池是親蝦的生活環境，培育池的優劣直接影響到親蝦的生長髮育。根據現在生產的具體情況，培育池主要有兩種，一是水泥池，二是土池。培育池的選擇必須考慮以下情況：

(1)生產規模：根據生產規模選擇一個面積適宜的親蝦培育池，但無論場地大小，其所處的位置都應該是水源良好，排灌方便，空氣新鮮，環境安靜，不受自然和人為的干擾。

(2)面積：面積應因地制宜，大規模生產一般在80平方米以上，甚至可以是2000平方米以上，水體大，水質較穩定；小規模生產的培育池可幾至十幾平方米。

(3)水深：一般在50~60釐米，越冬期，尤其是土池水應加深，有利於水温的恆定，減少能源的浪費。

(4)水質：總的要求是水質要清鮮，溶氧要高，特別是強化培育期間，溶氧要求在4毫克/升以上。越冬期間的温度應控制在16~18℃。

(5)隱蔽物及防逃設施：為了減少親蝦的自相殘殺現象，在高密度放養的培育池中加竹筐、掛網、毛竹等隱蔽物。由於在土池越冬期間的親蝦容易打洞，最好的辦法是水池的斜坡加澆水泥，堤埂周圍用塑料薄膜攔高度為30釐米的防逃牆。2.親蝦的放養：親蝦放養之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和殘飼，修補漏洞，搞好防逃、排灌及保温設施。一般親蝦進池前，要用生石灰或漂白粉等藥物進行池水消毒，然後進行親蝦的放養。放養的密度直接關係到親蝦的培育效果，放養密度過大，則導致親蝦生長髮育不良；放養密度太小，則會造成水池、人力及物力的浪費。一般視水池的面積、培育季節、親蝦生理狀況及個體大小決定其放養密度。根據生產實踐經驗，每立方水體可放規格為每千克16只的蝦20只左右。

3.親蝦的培育及管理：親蝦由於抱卵量少，因而必須提高親蝦培育過程中的成活率，才能保證苗種生產的產量。在培育及管理上必須保持良好的水質、豐富的營養、充足的氧氣和適宜的温度及良好的防逃設施。

良好的水質使親蝦有一很好的生活環境，一般要視水色、透明度及天氣的情況加水和排水。每隔3～4天換水1次，每次換池水三分之一，以保證水質良好。營養物質是親蝦性腺發育的物質基礎，除了在池內投放少量的水生植物(如水葫蘆等)外,早期培育，一般投喂市售蛋白質含量較高的蝦蟹顆粒飼料。在有條件的地方，特別是在升温強化培育的過程中，增加投喂一些小雜魚、蚯蚓、蠶蛹和貝殼類等動物性飼料，更能促進其生長髮育。投喂量一般為親蝦體重的4%～5%，並視其吃食情況，增加或減少。殘留物必須定時吸掉以免水質惡化。在越冬過程中可定時充氧，在強化管理過程中，必須不間斷充氧。強化培育升温時，温度控制在28～30℃。另外在土池越冬期間，要做好防逃工作，因為在非常寒冷的日子，紅螯螯蝦會打洞。

4.親蝦越冬：據報道，紅螯螯蝦的生存水温最低值為5℃。但我們通過生產過程中的觀察，當水温低於9℃，3釐米左右的蝦在越冬期間死亡率很高，成蝦雖能生存，但2～3個月後也會出現大量死亡。因此，搞好親蝦的越冬工作，保證越冬期間的水温在16～18℃，也是整個繁殖工作的重要環節。

(1)越冬的主要設施：親蝦越冬的方法與羅氏沼蝦相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆蓋水池保温法、電熱器加温法、温泉水越冬法、工廠餘熱水越冬法和玻璃温室越冬法等，都能達到親蝦安全越冬的目的。

(2)強化培育：紅螯螯蝦一年一般可抱卵2～3次，繁殖期為5～6月，盛期為6～8月。每隻蝦的抱卵量為40～1400粒。這一階段，親蝦要進行多次交配產卵，而每經過一次繁殖，都要消耗體內大量的營養物質，體質顯著減弱。另外，當抱卵親蝦孵出稚蝦後，應及時把母蝦移出育苗池，並投喂足夠的飼料，以便能再次達到性成熟。稚蝦全部脱離母蝦後，立即開始交配產卵，開始下一次繁殖過程。

三、產卵孵化

經過越冬期培育之後，親蝦性腺成熟，在適宜的水温條件下(25～30℃)，開始進行交配受精，並開始產卵和受精卵的孵化。

1.蝦的成熟期及交配產卵

(1)成熟期：當年養成的蝦，經過越冬期間飼養及強化培育，都能達到性成熟，一般雌蝦每隻為50～70克，雄蝦每隻為70～100克。產卵的親蝦抱卵量與親蝦質量、個體的大小、生活環境、培育條件及年齡有密切的關係。據報道，同一規格的親蝦抱卵量第二年的卵粒數比初產卵粒數多。

(2)交配：在繁殖季節，雄蝦主動接近雌蝦，頭部對頭部，用第二步足平滑的外緣推擊雌蝦直到其作出反應，作出反應的雌蝦會主動接近雄蝦，雄蝦抬起頭胸部，腹部捲起，雌蝦繼續向前，直到爬上雄蝦仰起的腹部之上，始終頭對頭。雄蝦抱緊雌蝦，並調整自身的位置，射精後雌蝦立即跑開，交配時間很短，通常只有1分鐘。交配後的幾分鐘，雌蝦用步足分散精團，此時最後一對步足起作用。

(3)產卵：交配後24小時雌蝦開始產卵，產出的卵緊裹腹部，附着於腹部游泳足的纖毛上。通常再需24小時受精，完成受精的卵子在雌蝦的腹部進行孵化。孵化期間雌蝦不活躍，一般隱蔽在隱蔽物中，少數抱卵雌蝦仍舊攝食，此時，抱卵蝦的腹部卵容易掉，因而在操作管理時要非常小心。

2.孵化條件：

完成體外受精的卵，在雌蝦的腹部，在適宜的條件下，經過42天左右的培育期後離開母體，獨立生活。因此此階段的管理工作主要是滿足親蝦和卵孵化所需要的生態條件，其中對温度、光照、水質、溶氧和餌料等要求較為突出。

(1)溶氧：抱卵蝦的耗氧量大，在孵化期內，要連續不斷地充氧，使得溶解氧在5毫克/升以上。

(2)光照：據報道，紅螯螯蝦的繁殖也受到光照的影響，一般光照14小時，然後蓋上黑布，使水池黑暗10小時。

(3)温度：控制在26～28℃。

(4)抱卵蝦的飼料：抱卵蝦的飼料必須由多種食物組成，包括新鮮的水生植物，一些動物飼料如魚肉和少量的蝦蟹含蛋白量高的顆粒飼料加以投喂，效果會更好些。

3.孵化(胚胎髮育)：

抱卵的蝦孵化過程中，經常腹部捲曲爬行或棲息，藉以保護受精卵不受外界的影響和損害。受精卵胚胎髮育過程(參見表格)，卵色由黃綠色至暗紅色，以後透明區逐漸擴大，卵球略有膨大並拉長，眼點出現，附肢形成，最後卵膜脱落，稚蝦形成。但卵黃尚未全部消失，仍依附於母蝦腹部生活。再經7～10天開始離開母體，獨立生活，此時稚蝦變淡褐色，體長0.8釐米。與其他甲殼動物一樣，在適温範圍，水温越高，孵化時間越短，若遇低温，水温低於20℃時,變化幅度大，受精卵易脱落或長水黴致胚胎死亡。一般水温為26～29℃，孵化時間為42～47天。