黑木耳三種病害的防治
在黑木耳栽培的實踐過程中,導致黑木耳減產或絕收的三大病害有“紅眼病”“綠藻病”“流耳”。這三大病害發生期都在開口期至中耳期、成耳期發生。這幾種病害大都是栽培者技術不到位管理不規範所致。目前對於幾種病害防重於治。還沒有能根治的良藥。
紅眼病,症狀:開口或打眼後5—10天左右,發現開口打眼處有紅褐色的粘液,自口溢出,有綠黴同時出現,大面積滋生。發病原因:①培養室內培養架設計不合理,間隔層太小,擺袋擁擠或上摞或通風有死角。袋與袋之間產生熱量得不到散發,致使菌袋內外出現温差過大,袋內集聚大量的蒸汽水,使菌絲不透氣而死亡。還可能出現袋內頂部菌絲因高温死亡出現袋口吐紅水。②有的打口後的菌袋歸堆,堆積過緊。還有的堆回培養室。因為菌袋打眼後,透氣好,菌絲髮育旺盛,菌絲體要釋放出大量的熱量,稍不注意就容易造成高温燒菌,菌絲體死亡,細胞組織破裂,營養泌出成為紅水。
綠藻病,症狀:菌袋內表層有綠色的像青苔狀,嚴重時木耳子實體都生長。吸收菌袋營養,造成袋內積水嚴重導致爛袋現象發生。發病原因:①水源有污染,死水泡、魚塘、水源有藻類滋生。②裝袋過鬆,開口在褶皺處,澆水時長時間有積水,通過陽光直射產生綠藻。③澆水過重,導致袋內積水。綠藻病發生後,因為有袋皮包裹幾乎無藥可治。
流耳,症狀:黑木耳中耳期、成耳期腐爛脱落。發病原因:①菌種老化,選擇優良抗逆性強的菌種。②培養料配比不當,麥麩、米糠等輔料添加過多,營養過盛,菌絲體老化快,子實體沒長成,菌絲體開始老化收縮,造成流耳。③高温多雨澆水過重,袋內含水量偏高,因袋內菌絲體長成後,在酶的分解過程中營養物質的轉化,菌絲體的含水量不斷增高,袋內菌絲沒有充分乾燥,導致菌絲透氣不良,遇到高温時很容易使菌絲因缺氧而窒息死亡,出現爛耳。④通風不良、水源不清潔。地勢過窪,排水不暢。袋與袋之間過密,通風不良。水源污染造成子實體感染病變。⑤採收不及時,當耳片八分熟及時採收晾曬。
在黑木耳栽培過程中一定要做到合理管控,真所謂三分種七分管。一定要了解幹長菌絲,濕長耳。乾乾濕濕,乾濕交替。看天澆水,看耳定量的含義。做到以防為主,來提高黑木耳產量與質量。
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