啤酒大麥是什麼？

對於啤酒受到很多人的喜歡，尤其是進入夏季後啤酒的需求量非常的高，有些人就感到好奇啤酒是用什麼進行製作的呢，其實啤酒大多是由啤酒大麥進行製作，但有些人會問那麼下面就來學習下吧。

一、性狀要求

啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料，啤酒大麥和飼料大麥的形態差異不大，但在籽粒性狀和內在品質方面有一些特殊要求。最大的區別是啤酒大麥的蛋白質含量不能太高，高蛋白含量會降低谷物的溶解度，釀造的酒容易渾濁，貯存期比較的短。然而，飼養大麥需要儘可能高的蛋白質含量和良好的適口性。

二、質量特徵

當啤酒大麥被用來製造啤酒時，必須浸泡才能發芽，然後烘烤，碾碎麥芽根製成幹麥芽，然後糖化發酵製成啤酒。啤酒大麥是一種典型的穀類作物，具有較強的耐鹽鹼、抗旱和適應性，正常情況下，不需要人工進行灌溉，只有通過自然降水才能獲得好收成。

三、品種選擇

可以選擇產量高、抗病性強、抗逆性強、皮薄、色澤淺黃、無黴味的選種。適宜播種時間為初霜前後，每畝播種量為9公斤。

四、土壤環境

啤酒大麥早春作物適合在寒冷的氣候條件下生長，對土壤具有廣泛的適應性，可以種植在壤土和輕壤土。