最便宜的抗癌綠色食品,除了紅薯還有它
萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一,別稱萵苣、青筍、萵苣筍、生筍等,莖、葉均可食用,營養豐富,口感脆爽,既是一種營養蔬菜,又具有一定藥用價值。它還有非常高的抗癌功效,跟小編來看看吧。
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
造血補血:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。
如何挑選萵筍
萵筍一般應以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨,無泥土者品質最佳。葉萎蔫鬆軟,有枯黃葉;莖皮厚,纖維多;帶老根,有泥土的為次。
萵筍禁忌:
不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。
萵筍性涼,脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
女性月經期間宜進食平性及温補類食物,寒涼之品則屬不宜,尤其是寒性痛經者不宜進食,更不可生食。俗話説,產前宜涼,產後宜熱。
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