日本地瓜栽培技術

紫地瓜的基本特徵：葉色深綠，頂三葉紫紅，葉心臟形，淺裂單缺刻，葉柄葉脈全綠色，蔓長1米左右，薯形長紡錘形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯塊斷開後流出紫色漿液，用手一擦立即將手染成紫色，是提取紫紅色素的最佳品種。熟後紫黑色，香甜面沙，食味極佳，富含抗癌物質硒，碘等元素，營養成分高於其他地瓜幾倍，是城鄉居民和賓館飯店的上等保健食品。如果用1--5千克彩盒或彩袋包裝，在超市銷售，每千克售價10--20元，是普通地瓜的10倍。加工成紫紅色粉條或麪條，在市場上十分搶手，效益可觀。紫地瓜屬早熟性品種，栽後50天即有薯塊形成，100天即有500克以上薯塊，有利於在淡季搶佔市場。單株結薯4--6塊，薯塊大小均勻，單塊重200--800克。一般畝產量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，抗病性強，耐貯存，萌芽性好，出苗量高。

紫地瓜，從其早熟性、豐產性，抗逆性及品質、用途等綜合分析，確是一個很有發展前途的特色品種，在黑色食品流行的今天，搶先發展，定會有很好的經濟效益。栽培技術同其他甘薯品種，春薯畝栽3000株左右，夏薯4000株左右，中後期加強肥水管理和葉面施肥，防止早衰。

栽培方式：

育苗利用薯塊的萌芽特性育成薯苗是甘薯生產上的一個重要環節。薯塊宜選用根痕多、芽原基多的品種，以重100～250克，質量好的夏、秋薯塊作種薯。可採取各種育苗方法，如人工加温的温牀，用多種式樣的火坑，或使用微生物分解釀熱物放出熱能的釀熱温牀和電熱温牀等。利用太陽輻射增温的有冷牀、露地塑料薄膜覆蓋温牀和採苗□等。苗牀加蓋塑料薄膜，可提高空氣温度和濕度，有利於幼苗生長，使採苗量增加，百苗重能提高20％左右。育苗過程中，前期要用高温催芽。從排種到齊苗的10多天內,温度由35℃逐漸下降,最後達到28℃。苗高約15釐米左右時，温度由30℃漸降到25℃。牀土適宜持水量為70～80％，初期水分不足，根系伸展慢，葉小莖細，容易形成老苗；水分過多，則空氣不足，影響萌芽；在高温、高濕下,薯苗柔嫩徒長。採苗前3～5天內，必須降温煉苗，將牀温維持在20℃左右，相對濕度60％。為了避免薄膜覆蓋的苗牀內氣温過高，除通風散熱外,牀土還要保持一定的濕度,以便降低膜內氣温。萌芽過程中,薯苗所需養分,主要由薯塊供應。但根系伸展後或採苗2～3次後，要加施營養土或追施速效氮肥。牀土疏鬆,氧氣充足,能加強呼吸作用，促進新陳代謝。嚴重缺氧能使種薯細胞窒息死亡，引起種薯腐爛。覆蓋塑料薄膜時，必須注意通風換氣，有利於長成壯苗。

育苗時間因育苗的方式而有不同。加温苗牀一般在栽插前1個月左右進行育苗,而冷牀和露地育苗則在栽前1個半月左右進行。排種密度每平方米以23～32千克薯塊為宜。採苗宜及時，以免影響苗的素質和下茬苗的數量。採苗的方法有剪、拔兩種。剪苗比拔苗好處多：①種薯表面沒有傷口，可防止病菌入侵；②不會搖動種薯損傷薯根;③促使基部腋芽、小分枝生長,增多苗量。剪苗要離牀土3釐米以上，剪取蔓頭苗栽插，能防病增產。

栽種一般採用壟作，能加深土層，改善通氣，加快吸熱和散熱，温差大，還有利於排澇抗旱。凡秋季易澇和適宜密植的地區，雙行大壟比單行小壟增產。適時早栽可延長生長期，增產顯著。主產區春、夏薯當土温穩定在18℃左右時,每遲栽一天,就會減產1～1.5％；栽種壯苗，髮根快，成活率高，結薯早，壯苗可比弱苗增產10％以上。

密度栽種密度因季節、品種、用途等而異。春、夏薯每畝3000～5000株，秋、冬薯每畝4000～6000株。力求在莖葉生長盛期葉面積指數達到3～4.5。飼用甘薯因不斷割取莖葉，在多施肥料的條件下，每畝可加密到6000～8000株。

施肥北方一般基肥重施農家肥,並配合適量含氮化肥,使生長前期以氮素代謝為主,後期以碳代謝為主。黃淮流域缺磷地區宜穴施或在中後期噴施磷酸二氫鉀。南方薯區高温多雨，強調多次追肥，如栽種後追施提苗肥，分枝結薯期追施結薯肥，莖葉盛長期追施催薯肥，後期進行根外追肥等。

管理早期主要是及時補苗，封壟前中耕除草2～3次，如遇大雨沖塌壟面須進行培土。紫地瓜翻蔓會損傷莖葉，攪亂葉片的均勻分佈，削弱光合效能，再生枝葉時又消耗養分，影響植株養分的正常分配而造成減產。進行追肥、噴施藥劑等措施時，要保護秧蔓，減少莖葉損傷。

收穫收穫的早遲和作業質量與薯塊產量、幹率、安全貯藏和加工等都有密切關係。甘薯塊根是無性營養體，沒有明顯的成熟期，一般在當地平均氣温降到12～15℃，在晴天土壤濕度較低時，抓緊進行收穫。先收種用薯，後收食用薯。薯塊應隨時入窖，有的地區應及時切曬加工。不論用機械還是人工刨挖，都要儘量減少漏收；同時要避免破傷薯塊，否則易在貯存期間感染病害，而導致腐爛。

貯藏北方地區甘地瓜貯存時間長達半年之久，外界氣候變化大，薯塊本身仍有呼吸作用及各種生理生化的變化，病害容易感染蔓延而導致腐爛。貯藏期間引起薯塊腐爛的主要原因是低温，收穫期氣温宜在12℃以上。貯存一般用地下窖，隨收隨藏；入窖前要徹底清掃、消毒、滅鼠。嚴格選薯，剔除破皮、斷傷、帶病、經霜和水漬的薯塊，貯藏量只可佔貯藏窖容量的80％。入貯初期須進行高温癒合處理，窖內加温到34～37℃，相對濕度85％，使破傷薯塊形成愈傷組織，防止病害傳播。然後進行短時間的通風散濕，窖温保持在10～15℃，相對濕度85～90％；中、後期加強保温防寒，嚴防薯堆受到低於9℃以下的冷害。出窖前氣温已逐漸升高，注意短期通風，防止缺氧。20世紀60年代以來推廣高温大屋窖貯藏法較安全有效,且有利於加強管理。入窖後3～4天內用高温癒合處理,因窖大貯量多，可以經濟利用堆積的熱量保温。鮮薯可經切片或刨絲，曬乾成薯幹、薯絲後進行貯藏，以減少損失。薯幹貯藏時的含水量不宜超過11％。倉庫用麥糠、麥草鋪底圍蓋，使倉温不超過30℃。

病蟲害北方以真菌性黑斑病、線蟲病、真菌性根腐病為主；南方以細菌性薯瘟、真菌性瘡痂病為主；貯藏期以真菌性軟腐病為主。防冶田間病害應選用抗病品種，實行輪作換茬，建立無病留種田,栽種無病薯苗,輔以藥劑消毒種薯、種苗。甘地瓜病毒病種類很多，葉部症狀有紫環、黃斑、縮葉、卷葉、明脈、羽狀鑲嵌等。防治方法，可選育抗病毒病品種，消滅薯田傳病媒介昆蟲，應用莖尖脱毒組織，培養無病壯苗等措施。地瓜的主要蟲害是甘薯小象蟲和甘薯麥蛾，其次還有雜食性害蟲螻蛄、地老虎、金針蟲等。防治蟻象應實行水旱輪作，採取後期在壟面和裂縫處培土等措施。對其他蟲害可採取農業技術和藥劑防治。