龍鬚菜是佛手瓜苗嗎

中國的蔬菜可以説是千奇百怪，南方有一種龍鬚菜。那麼龍鬚菜究竟是什麼呢？。

真正的龍鬚菜其實是海洋蔬菜，它是江蘺科植物江蘺的藻體，也叫柳絲、龍鬚草和麒麟菜等，但民間把佛手瓜苗和蘆筍也稱為龍鬚菜。由於這種蔬菜的嫩莖形似龍鬚，所以才被人們稱為龍鬚菜，有些地方也稱它為線菜或髮菜。

龍鬚菜的作用

龍鬚菜原是瓊脂生產加工的主要原料。瓊脂又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉，被美國食品藥物管理條例列為公認安全的食品添加劑，是飲料、食品行業的重要原料，廣泛用於製造銀耳燕窩、八寶粥、粒粒橙、各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、涼拌食品等等。

龍鬚菜尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍鬚菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

每百克鮮龍鬚菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg，非常適於老年人和幼兒食用。

分佈範圍

中國沿海地區和黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南西部、山東、山西、陝西（中南部）和甘肅（東南部）皆有種植。也分佈於日本、朝鮮和蘇聯西伯利亞。