柑橘去酸增甜關鍵在於施肥
柑橘甜度高是果品質量的重要標誌。近些年來一些地方橘園生產的柑橘品質下降,風味變差,除了應選擇適合當地水土條件的含糖量高的優良品種外,在施肥上有很多措施應加以落實。
改偏施化肥為增施有機肥調查發現,一些甜度高的柑橘品種因大量施用化肥,糖分含量下降,酸度提高,失去了原有的風味。如果大量施用化學氮肥、鉀肥,因氮能促進營養生長,使果實着色延遲、色澤變淡、果皮增厚,因此施氮過多對果品提高甜度不利。鉀能促進果實增大,但葉片含鉀過多,會增加果實酸度,並使果肉風味變淡。
在柑橘生產中多施有機肥,特別是各種餅肥及多元有機無機復混肥,既能及時滿足生長所需的氮、磷、鉀,同時還能補充鎂、鋅等中微量元素,更可改善土壤的酸度和土壤的容重,提高肥料利用率,預防或糾正柑橘缺素症狀,提高土壤肥力,從而增加其甜度。
改遲施為早施基肥過去橘農習慣於在冬季施基肥。如果改在採摘後的秋季施用以有機肥為主的基肥,早期的基肥易於發酵分解,易為樹體吸收,有利於有機肥在冬春分解轉化和連續釋放養分。從而使柑橘及時發出新根,以利下年迅速恢復生長和生機。由於供給柑橘樹花芽分化及前期開花結果需要的養分,促進了花芽分化,防止發生落花落果,能顯著提高柑橘果實產量和質量。
增施鈣肥據研究,柑橘的酸度高低與土壤中鈣含量多少相關。鈣含量高柑橘的酸度相對低,反之較高。南方橘園土壤多為紅壤土,土質偏酸,一般pH值在5-6之間,土壤中普遍缺鈣。因此,對柑橘園土增施石灰等鈣肥,能有效補充土壤中的含鈣量,同時能補足柑橘生長期中所需的鈣素養分。一般以每畝50-60公斤的生石灰撒施於橘園土壤中,以降低橘園土壤中的酸度,提高對糖分的積累而使甜度增加。
合理噴施葉面肥於掛果後的早、中、晚期,在果樹上部葉面各噴施一次0.2%磷酸二氫鈣和0.2%磷酸二氫鈉混合液。噴施磷酸二氫鈣有利於增糖、耐貯;噴施磷酸二氫鈉有利於提高糖酸比,磷酸二氫鉀利於果實膨大。在氣温高的成熟期,還要適量噴灑100-200ppm的“甜之寶”溶液。試驗證明,果實生長後,噴灑2%石灰水加0.4%食鹽混合液,可提高葉片光合作用,防止高温傷果,促進着色,改善品質,且提早成熟7-10天。
配施增甜劑在700公斤水中,加入相當於含純硼200克的硼肥、2.4%的蔗糖、0.7克氯化鈣,溶解後即為“增甜劑”。將此液用噴霧器噴灑於柑橘的葉面上,正反兩面都要均勻噴到,收穫後蜜柑含糖量為11.8度,酸度為0.7,與未噴灑此液的相比,甜度增加1.6度。據試驗,將硫代硫酸銨99.57%和十二烷基硫酸鈉0.43%混勻,加入20000倍潔淨水拌勻,靜置一夜,然後噴灑果實。噴灑時要掌握好時機,第一次噴灑要求果實已經長足、開始着紅色時進行,噴灑量為每平方米0.5-1升。過10天后,再噴灑一次。試驗表明,噴該液後着色率可達95%,糖度提高8.5%。此法不僅操作簡單、着色率高、糖度高,而且無毒、無害、無污染,提高產量,增加耐貯性。
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