山藥種植管理技術

(一)概述山藥為薯蕷科薯蕷屬植物，是藥食兼用的古老作物，已有2000年的栽培歷史。其塊根含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及澱粉等。具有健脾、固精、補肺益腎的功效。是一種很好的治療糖尿病的食藥兼用的藥用植物，全國各地均有栽培。

(二)栽培技術

1.選地山藥系深根作物，要求土層深厚、土質疏鬆、排水良好、肥沃的砂質壤土，對氣候條件要求不嚴，適應性很強。

2.繁殖方法山藥有兩種繁殖方法：蘆頭繁殖和珠芽繁殖。4月上旬，當氣温上升至15℃左右時，取出砂藏的蘆頭，選擇粗壯完好的作種栽，栽時先在畦面上按行距30釐米開橫溝，溝深10釐米，寬20釐米，再按株距20釐米，將蘆頭朝同一方向平擺溝底。栽後覆土厚5釐米，再蓋一層廄肥，然後澆水。每畝用種栽100千克左右。

3.田間管理

(1)搭架山藥莖葉為藤莖。當幼苗長到30釐米時，要按行距用竹竿搭架，架高2米，將莖牽引到架上，利於生長。

(2)除草追肥幼苗出土後，要及時除草，一般3-4遍，人工除草，不要損傷種栽和莖葉。當苗高30-50釐米時，追肥一次，衝稀的人糞尿水每畝2000千克左右，可適當接一些尿素。

(3)排水灌水山藥為肉質塊根作物，怕積水，雨季一定要及時排水，嚴防雨水漫過畦面，以免造成爛根。山藥耐旱，但為了增加產量，乾旱季節也要適當澆水並追肥。

(4)病蟲害防治山藥主要防治地不害蟲。在栽種時應用1：1：150的波爾多液浸種1O分鐘。然後再下種，防止爛根。有條件的地區可以進行土壤消毒，可殺死土壤中的病菌及地老虎、蠐螬等，藥劑可用呋喃丹、辛硫磷等。地上部分莖葉可能發生白鏽病，可用代森鋅500倍液葉面噴霧1一3次即可。

(三)採收加工

山藥為高產作物，一般畝產鮮根3000千克左右，加工成幹品約400—500千克，每畝可收珠芽300千克左右。創挖時招行株距小心起挖，不要傷損塊根，以免影響加工質量。塊根收回後，要趁鮮加工。加工方法為：洗淨泥土，用竹片颳去外皮，使肉白色露出，然後放火炕上用硫磺燻蒸，每100千克山藥用硫磺50克左右，薰1-2天才能薰透，當山藥體變軟時，拿出來曬乾或烤乾，即為“毛條”。以色白、粉性足、條粗者為佳品。