葱、姜、蒜安全生產技術要點

一、大葱

1．選用良種、培育壯苗。選擇植株緊湊、抗病蟲害，葉肉厚、葉色深綠、蠟粉層厚，假莖長40釐米左右，直徑2釐米左右，潔白，質地緻密，不易彎曲、不易折斷的品種。如山東省農業科學院蔬菜研究所培育的魯大葱一號，從日本引進的優良品種元藏、吉藏等。整地作畦，播種前浸種消毒，播後覆地膜或扣拱棚，幼苗長至40釐米，6～7片葉適當煉苗，培育壯苗。

2．整地施肥，寬行密植。及時清整田園，施足基肥，深翻耙平。按苗大小分級栽植。垂直插葱，株距2.5～3釐米，每畝栽植2.2～2.5萬株。

3．科學肥水管理，適當培土。（1）澆水。定植緩苗期一般不澆水，葱白生長初期少澆水，葱白旺長期結合追肥、培土，每4～5天澆一次大水，收穫前7～10天停止澆水。（2）追肥。葱白生長初期，畝施尿素20千克或硫酸銨25千克，忌施碳酸氫銨。葱白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結合培土，每畝分3次追施三元複合肥50千克或酵素菌肥80千克，也可畝用0.5%硼砂溶液50升葉面噴灑，10天左右1次，連續使用2～3次。（3）培土。掌握前鬆後緊的原則，一般培土3～4次，每次培土厚約3～5釐米。

4．病蟲害無害化防治。預防為主，綜合防控。發現病蟲害後，採用高效低毒、殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑防治，少使用化學農藥。

5．適時收穫。當葱白長到35釐米左右，85%以上假莖直徑達1.5～2.2釐米時，即可開始採收。一般在11月中、下旬採收。

二、生薑

1．選用山農大姜1號、萊蕪大姜、安丘大姜等高產優質生薑良種。

2．按照地力水平和目標產量，測土配方施肥，一般畝基施有機肥6000～7500千克，氮、磷、鉀複合肥100～150千克。

3．覆蓋有色膜進行覆蓋提早栽培，遮陽網覆蓋簡化栽培，降低生產投入成本。

4．合理進行肥水管理。根據生薑高產的形態生理指標及土壤理化性質，進行田間科學診斷，根據診斷結果，實現肥水管理指標化，中高肥水地塊生長期間分次衝施氮、磷、鉀三元複合肥100千克左右。

5．綜合防治病蟲害。根據病蟲害的發生流行規律，選用生物防治、物理防治方法及無公害農藥進行早期預防，加強初期防治，減輕病蟲害造成的損失，並防止農藥污染。

三、大蒜

1．地塊選擇。選用壤土或輕粘壤土地塊種植。

2．適期早播。蒼山蒜9月25～30日為適宜播種期，魯南地區可適期晚播幾天。

3．種蒜選擇。選擇當年產大蒜做種蒜，自然條件貯存，種蒜瓣4～6克。

4．合理施用基肥。使土壤養分含量分別達到有效氮110.53微克/克、有效磷60.22微克/克、有效鉀136.77微克/克、有效硫8.41微克/克、有效硼為0.85微克/克、有效銅7.52微克/克、有效鋅12.52微克/克和土壤有機質1.71%左右為宜。

5．合理密植。蒼山大蒜每畝25000～29000株，薹蒜每畝42000～45000株。

6．加強管理。3月28日至4月5日適時澆灌返青水和追施返青肥。