茶樹栽培的基本知識

1．可推廣種植的茶樹優良品種有哪些？

適制綠茶品種有：特早芽種有元霄綠；早芽種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶、福雲595等品種。

適制烏龍茶品種：早芽種有黃旦、茗科一號、丹桂等品種；中芽種有鐵觀音、佛手、白芽奇蘭等品種，遲芽種有肉桂、本山、杏仁等品種。

綠烏兼製品種有：黃旦、黃奇、梅佔等品種。

2．如何建立高標準新茶園？

（1）要求園地土壤肥沃、疏鬆、土層厚度在一米以上為佳，pH值在4.5-6.5之間，土壤不受鉛等重金屬污染，同時還應考慮水源充足，交通便利的地區。

（2）園地規劃佈局要合理，做到茶園環境園林化、水利化、行走方便化，種植栽培科學化，同時，注意保護生態環境，防止水土流失。

（3）山地開墾，先開路後開平台，採取心土打埂，表土回溝，自下而上進行開墾，要求同梯層各段等高，梯面外高內低，梯面寬度不小於2米，並做到前有埂後有竹節溝，定植溝寬×深為60×60釐米，下足基肥並拌均。

3．如何提高新植茶園的成活率？

（1）良種壯苗：選用秋冬扦插的一週年生的良種茶苗，要求苗高20cm以上，根莖處直徑為0.25cm以上，無病蟲危害的苗木，着葉數不少於6片。

（2）科學起苗：起苗前1-2天要用水灌透苗畦，而後排水，起苗時，要用鋤頭挖，儘量保護根系不受損傷，同時去除異種雜株和病蟲株。

（3）定植時間：茶苗定植時間多選在秋冬季和早春進行，即10月下旬至翌年2月。一般除較寒冷的茶區外，均宜在秋冬季進行定植移栽，選擇雨後或陰天種植。

（4）種植：苗木種植前，先用黃泥漿沾根。定植排列有雙行雙株或單行雙株排列。行株距為30×30cm，每穴兩株的，株間距離6cm左右，栽時，讓茶根自然伸展，而後覆土壓緊踏實，澆水，最後覆蓋一層鬆土，保持10-15cm的淺溝，並用稻草等覆蓋。

4．如何做好幼齡茶園的抗旱防凍工作？

（1）鋪草覆蓋：大旱來臨前，就地取材在茶園行間鋪草覆蓋，可採用茅草、樹葉、麥稈、稻草等材料；在寒潮霜凍來臨前，在茶樹根莖部培土10cm左右，到第二年春天再扒開，也可在茶行間鋪上覆蓋物。鋪草厚度應達10cm以上。有條件的也可採用地膜覆蓋，特別是幼齡茶園的保苗全苗有一定作用。

（2）及時中耕除草，茶園土壤耕作，除去雜草，疏鬆土壤。淺耕一般選擇雨後旱前進行為好，一般耕深10-15cm，每年進行二至四次。深耕，對定植前未進行全面墾翻的幼齡茶園要在2-3年內進行全面深耕，一般耕深20-30cm並結合施有機肥。

5．幼齡茶園如何合理施肥？

幼齡茶園追肥時間與用肥量依苗齡而定，一般一齡茶樹全年畝施標準氮肥5kg左右於春茶前或春茶後一次施入；二齡茶樹全年施標準氮肥10kg左右，春茶前施60%，春茶後施40%；三、四齡茶樹全年畝施標準氮15kg左右，可於春茶前，春茶後、夏茶後分別施50%、30%、20%；五、六齡茶樹則以開採後產量每生產幹茶100kg則施用純氮20kg左右。

6．如何做好幼齡茶樹的定型修剪？

茶苗定植一週年後可定型修剪，一般一年定剪一次，幼樹長勢良好的可採用二年過三刀定型修剪辦法，即當年秋季第一次定剪，高度為18cm，第二年春後進行第二次定剪，從第一次剪口提高18cm左右，秋季進行第三次定剪，從第二次剪口提高15-18cm，第三年進行打頂養蓬，採高留低，採中留側。

7．開採茶園如何做到科學合理施肥？

茶園施肥要推廣“一基”、“三追”、“多噴”的方法。“一基”，即在每年10月中旬至11月上旬茶樹地上部生長休眠時，在茶蓬垂直下方開深20-30cm的施肥溝，也可結合秋冬茶園深耕時開溝施肥，施入全年施肥量的40-50%氮肥和全部磷鉀肥，肥料以有機肥為主，如餅肥、豬牛欄肥、堆漚肥、人糞尿、茶葉專用肥等，配合施用磷鉀肥。

“三追”：即在春茶開採前一個月，春茶採摘後及秋茶採摘前15-20天，分別追施速效性化肥，春茶前的催芽肥用肥量約佔三次追肥總用量的40-50%，其餘夏、秋茶各佔追肥量的25%左右。

“多噴”：即在茶樹生長季節，用化肥作根外噴肥，常用的有1%硫酸銨、0.5%尿素溶液進行噴施，一定要噴濕葉面和葉背，噴施時間以茶樹一芽一葉初展效果最好。

8．如何合理採摘茶樹鮮葉？

採摘中必須處理好採、養關係，做到分批、及時、合理留葉採。根據所加工的茶類和品類的鮮葉標準要求進行採摘，一般採製針型茶（含針螺）採摘單芽，採製螺型茶（如碧螺春）和扁型茶（如瑞雲金芽）採摘一芽一葉初展，採製毛峯茶為1芽1、2葉，而採製烏龍茶則以採摘小開面至中開面二、三葉為宜。採製綠茶當10%-20%芽梢已達到採摘標準時，即可開採。同時要根據不同的樹齡、樹勢制定相應的留養標準。

9．如何改造低產茶園？

低產茶園改造，採取“三改一補”的辦法：

（1）園改：修築梯層，加固梯壁，修築蓄水溝，使茶園梯層水平等高、內低外高，外有梯埂，內有竹節溝。

（2）樹改：根據不同衰老程度採取重修剪（剪去原樹高的三分之二左右）或台割（一般在離茶樹根莖處或地面3-5cm處，用利刀斜砍或割剪斜剪）更新的辦法。

（3）土改：深翻改土，增施有機肥。

（4）一補：補植缺植，保證單位面積裏的有效株數。