多少度的低温枇杷會凍死？

枇杷的耐寒性隨發育程度而有相當差異。一般枇杷的花蕾比較耐凍，多在-7~-5℃時凍死，枇杷幼果在-3℃時開始出現凍壞果，而剛落瓣後的枇杷幼果比較耐凍，越往後越弱，一般情況是開花越遲越耐凍，温度越低，持續時間越長，則凍死率越高。

在最低温度降至-7.9℃，連續兩天最低温度在-5℃以下，遲花枇杷品種正值花期，而早花品種紅毛白沙已進入幼果期，凍害極輕，而紅毛白沙凍害極嚴重，對照種觀察結果，在-3℃時，枇杷花萼、花托的皮層和幼果皮層已開始結凍，但幼果胚珠沒有變色，在-6.1℃時結凍情況同上，少數幼果內胚珠發黑，部分花中的胚珠開始變色，在-7.9℃時結凍情況同上，絕大多數花及幼果中胚珠發黑，一部分花瓣脱落的花中胚珠變黃褐色。所以一般以花蕾最耐寒，其次是花瓣未脱落的花，再次為花瓣脱落，花萼尚未合攏前的花，最不耐寒的是幼果。據統計，在-6℃以下，枇杷花凍死佔17.9%，幼果凍死佔31.4%，花蕾基本沒有受凍，而進入幼果期的早花品種幼果凍死達79.3%。最近的研究，發現在枇杷花蕾露白前夕，存在一個次低温敏感區，亦易於受凍。一般冬季高温年份比低温年份被害率高，在枇杷幼果期遭到-3℃以下的低温即受凍害。在1月上中旬受凍，胚即凍死，而到1月下旬和2月上旬時，如遭此低温，只能凍死果肉，而胚並未凍死。在2月末遇-6.7℃低温，只能凍死果肉而其中種子仍未凍死，呈象牙色，但遇此低温後，結果枝形成層有的變褐枯死，應疏剪促其恢復和生長，幼果可耐短時較低温度而不致死，花蕾則在同等條件下可能死亡；但温度稍高，時間較長時，則花蕾不會死亡，而幼果可能死亡，可能是幼果果肉只能抵擋緩衝短時低温所致。

據室內實驗，枇杷果實胚受凍致死的温度，大約是-3℃，情況是將幼果用人工低温處理後，調査凍死率的結果。

在-2℃4小時左右枇杷幼果幾乎不受凍；-3℃3小時凍死率約為20%，在4小時凍死率約40%的幼果凍死；在-4℃僅1小時低温就有40%以上枇杷幼果凍死，可見-2℃相當長的時間枇杷幼果式也不會受凍，-3℃以下的温度則出現凍死果，相當的低温時，短時間即可凍死。

同時，即使是-2℃左右的低温，也有造成嚴重凍害的，而在氣温較低的地方，因常出現0℃左右的氣温，反而產生了對寒冷的抵抗力，不到-3℃以下，不會出現凍害。相對來説，暖地常常低温只在2~3℃，對寒冷的抵抗力較差，迅速降温時，達到-2℃左右，胚也會凍死，對於這一點，暖地產區尤其必須充分注意到。