大棚“三菇兩菜”高效栽培模式

一、“三落兩菜”的茬口安排

秋季氣温下降後，於10月上旬備料，發酵，裝袋栽培白鮑菇，或其他平菇，元旦至春節前後上市銷售鮮菇，3月上旬及時清除前茬菇殘渣栽培雞腿菇，4月出菇，6月底栽培，結果後及時清除廢料，利用夏季空閒再栽培一季草菇，在白鮑菇第一茬菇採收後及時撒播茼蒿等速生菜，雞腿菇第二茬收後撒播葉用油菜。

二、主要栽培技術

1、白鮑菇，雞腿菇栽培

配料，裝袋發菌，生產上多采用棉子殼，石灰粉2％―3％，三元複合肥10％，麥麩5％，料水比為1∶1.6―1.8，料拌勻堆垛發酵，每天翻堆1次，秋季經7―8天后當料內有大量白色放射線菌絲並伴有清香味，無黴變，酌臭味時即發酵完成，再經散堆降温即可裝袋，裝袋選用長38―40釐米，徑寬25釐米左右的聚乙稀筒袋，鬆緊適度，一般每袋裝料1公斤，菌種用量佔乾料的15％，接種完畢後紮緊袋口，在菌種部位縱向打孔10―12％，以利通氣發菌，秋季氣温底，堆垛發菌，可排放3―5層，袋間空隙2―3釐米，重點控制好温度，料温掌握在15―30℃，氣温25℃，6―10天翻垛1次，可在新房，菜棚，敞棚或遮蔭好的樹林裏發菌，注意防止雨淋，一般裝袋播種25―35天后即可出菇。

畦栽與覆土，棚內整地作畦，畦寬90―100釐米，南北向，畦面稍低，覆土後的畦面低於畦背1―2釐米，去掉料袋豎排畦內，菌袋間隙2―3釐米，覆土1釐米，灌大水1次，水滲下後再覆1―2釐米厚的營養沙土，最好加3―4％草木灰和O.01％的三元複合肥、雞腿菇第1次覆土3釐米，待菌絲伸出，土有裂縫時再第二次覆土約2釐米左右。

出菇期處理，這一階段管理好壞直接關係到產量的高低和品質優劣，應調節好温，濕、氣和光照，其中濕度尤為重要，白鮑菇覆土後7―10天即現蕾，雞腿菇則需25―30天，出菇後每天霧狀噴水1次，注意通風，出菇後每天霧狀噴水1次，注意通風，菇層相對濕度85％―90％，光照三分陽七分陰，料面上出現黑灰或淡黃色珊瑚狀菌蕾羣時，每天噴水增加到3―4次，通風良好，整個出菇期濕度保持10―15％，頭茬菇採完後及時清理牀面，灌水，鬆土，出二茬菇，覆土栽培的每批料可採收3―4茬。

2、適時播種速生菜

春節前白鮑菇或其他平菇收完第一茬，及時鬆土撒播茼蒿等速生菜，耙平、噴水；雞腿菇收完第二茬以後同樣方法播種葉用油菜，速生菜注意選用優質高產，生長期短，播後40―50天即可收穫的品種，按常規進行處理。

3、草菇栽培

備料，麥草加入5％石灰粉，5％麩皮，用水浸泡發酵24小時後再播種，發酵好的麥草，手握有彈性，金黃色，無異味，有少量白色菌絲。

接種發菌，接種前將畦面澆足水，滲下後，在地面口先撒一層石灰，一層麥草、厚約20釐米，再撒一層石灰、麩皮、用層播法接種，上層菌種佔60％―70％，最後鋪一層薄麥秸，每平方米投料20公斤菌種佔乾料重5％―10％接種完畢後，畦面壓實，蓋一層1釐米厚的濕菜園土，蓋上地膜，並間隔30釐米打孔透氣，控制好棚濕，料温超過40℃，應及時揭膜降温，4―5天后菌絲髮滿料面蓋一層約1釐米的細土再蓋好地膜，等覆土表面出現菇蕾後，及時揭膜，以防菇蕾缺氧悶死，發菌階段，保持棚温30―32℃，料温35―38℃，初期以保温為主，3―4天后，每天通風1―2次。

出菇管理，接種後經過6―8天發菌管理，料面長出菇蕾時即進入出菇階段，棚温28―32℃，料温30―35℃，棚內相對濕度保持90％，料幹須噴水時，一定噴清水，做到輕噴勤噴水温與棚温相近，嚴禁向菇蕾直接噴水，通風與噴水增濕相結合，每天2―3次。

適時採收，接種後10―15天即可採收，草菇生長快，易衰老，要適時採收，不能開傘和散苞，收完後清除殘根，進入下茬生產，一般一批料採收2―3茬，每平方米出菇15公斤。