桂花茶最簡單做法,六個步驟手把手教你製作
桂花茶對人體有很大的幫助,但是很多人不知道桂花茶最簡單做法,要做好桂花茶,首先要準備所用到的茶胚,茶胚要求幼嫩,不能太老;最好的桂花的盛開期採摘,不能傷害到花朵;採摘後需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來;當茶堆温度高於40℃需要鋪開散熱,低於30℃需要聚攏再次窨花;窨花結束後需要把花渣扔掉;這時候茶胚需要脱水處理,脱水完後桂花茶就做好了。
製作桂花茶的六個步驟1、茶胚準備
有的人不瞭解桂花茶最簡單做法,其實在製作桂花茶前,需要準備好所需要的茶胚,這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚,茶胚是以茶葉為原料,採用現代技術加工而成的綠茶胚,茶胚要求較嫩,不可太老。
2、桂花采摘
製作桂花茶需要採集新鮮的桂花,最好是在桂花的盛開期,採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵,需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分為四種,分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂,其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花
把採集完的桂花鋪在乾淨的布上,記住下面要鋪上一層準備好的茶胚,按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來,之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內温度不能低於20℃。
4、花堆散熱
已經堆好的茶堆不容易散熱,當茶堆的温度超過40℃,要把茶堆鋪開來使温度下降,還需要把茶堆翻一次,加快它的散熱速度。當温度下降到30℃以下,就需要平鋪的桂花茶再次聚攏,開始第二次窨花。
5、去除花渣
過一段時間,等到桂花萎蔫以後,用手摸下茶胚,如果茶胚外表光滑,不發硬且不粘手,這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開,把裏面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。
6、花茶去水
在製作桂花茶的時候,茶胚不僅吸收了桂花的香味,並且也大量吸收了桂花中的水分,剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%,這時候要快點對茶胚進行脱水,使水分下降到5%,避免茶胚發黴,做完這些,桂花茶也就做好了。
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