三款清新的花卉美食既美味又養生

槐花雞蛋餅

原料：雞蛋3個，麪粉50g，洋槐花，鹽，油。

做法：

1、槐花去莖洗淨控幹水分。

2、放入麪粉、鹽、雞蛋拌勻。

3、靜置5分鐘。

4、熱鍋放少量油，倒入槐花面糊。

5、中小火煎至麪餅起鼓，翻一面，再起鼓，出鍋。

如今，正是槐花盛開的時候，這個時候去採摘、食用槐花正好。且槐花本身富含維生素和多種礦物質，有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風等功效。

茉莉銀耳湯

原料：銀耳25克，茉莉花24朵。

做法：

1、銀耳用温水泡發，擇洗乾淨，泡入涼水中。

2、茉莉花蕾去蒂，洗淨。

3、鍋內放清水、銀耳、鹽、味精燒開。

4、最後，撒上茉莉花即可。

茉莉花有生津潤肺、益氣滋陰的效果，對肺熱咳嗽，肺爆乾咳，痰中帶血、胃腸有熱，頭暈耳嗚，月經不調，冠心病，高血壓等也有良好的療效。此湯，用茉莉花和銀耳的搭配，鮮嫩適口，氣味芳醇，更可以滋陰補腎，清肺益氣，舒肝解鬱。

玫瑰紅酒梨

原料：雪花梨一個，幹玫瑰20顆左右，桂圓乾10來粒，紅酒300~400ml，鹽，紅糖，意大利黑醋，檸檬汁幾滴。

做法：

1、梨洗淨，去皮，切月牙塊，不要太薄。玫瑰花用篩網沖洗乾淨。桂圓乾去殼，洗淨;

2、將玫瑰花和桂圓乾放入砂鍋中;

3、加入紅酒和梨子塊;

4、加入少少鹽，蓋蓋浸泡一會兒，我泡了20~30分鐘;

5、大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘，打開鍋蓋，根據自己的口味，加入適量紅糖，調節酸甜度;

6、蓋上蓋子，關火，燜至完全涼透。

7、撈出梨子塊，整齊的擺放在容器中;

8、打開鍋蓋，可以看到，玫瑰花的顏色已經變得很淡，湯汁的顏色則變得深紅;

9、將湯汁過濾入容器中(桂圓可以留着吃，玫瑰花就不要了)，冷卻後蓋上蓋子，放在冰箱冷藏幾個小時或者過夜;

10、第二天，取出容器，可以看到梨子塊的體積稍稍大了一些，湯汁則減少了一部分;

11、撈出梨子塊，瀝乾汁水後，擺放在盤子中。造型隨意

12、將湯汁倒入鍋中，加入幾滴檸檬汁，大火煮;

13、煮開後，加入意大利黑醋;

14、繼續大火加熱，中間要不停攪拌，防止糊鍋。直至鍋裏湯汁的水分蒸發，冒出大泡泡;

15、將湯汁淋在梨子塊上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。

明代盧和曾經在《食物本草》中説：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花有多種微量元素，且養顏的功效是被大家所熟知的。此外，玫瑰初開的花朵還有理氣解鬱、和血散淤的功效，治療月經不調等功效。