養鴨
鴨肉產量在我國目前位於豬肉和雞肉之後,是我國第三大肉類產業,為保障我國優質動物性蛋白質的有效供給作出了巨大貢獻。
鴨子養殖主要分為肉用型、蛋用型和兼用型三種,肉用型代表有北京鴨、櫻桃谷鴨以及番鴨等,蛋用型代表有紹興鴨、攸縣麻鴨及金定鴨等,兼用型代表有高郵鴨、建昌鴨及巢湖鴨等。
在全球範圍內,肉類消費已經轉向以禽肉為主體,幾乎所有國家的禽肉消費量都在不斷增長。
一、養鴨行業分析
1、我國鴨的飼養區域主要分佈雨量充沛的長江中下游和東南沿海各省、市、縣(區)。
2、近5年來,我國肉鴨年均出欄超過47億隻,產肉量位於豬肉、雞肉之後,是我國第三大肉類產業,為保障我國優質動物性蛋白質的有效供給作出了巨大貢獻。
3、我國是世界上養鴨最多的國家,鴨產品的消費量為全球之冠,養鴨是農民增加收入的項目之一。
二、養鴨主要品種及用途
人類按照一定的經濟目的,經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種,即肉用型、蛋用型和兼用型三種類型,喂蛋用型鴨需要母鴨,喂肉用型鴨公母分別飼養利於管理。
1、肉用型
(1)體型大,體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質鮮美,性情温順,行動遲鈍。早期生長快,容易肥育。
(2)具有代表性的是:北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨、奧白星鴨等。
(3)比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好,突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強。
(4)如法國番鴨其肉質具野禽風味,胸腿肌佔胴體27~30%,在粗放條件下,育雛率和成活率高達95~98%。
2、蛋用型
蛋鴨在一年中有兩個產蛋高峯期,一是在3月-5月,二是在8月-10月,其中以春季產蛋高峯更為突出,因此,搞好這兩個時期尤其是春天產蛋鴨的飼養管理至關重要。
(1)體型較小,體軀細長,羽毛緊密,行動靈活,性成熟早,產蛋量多,但蛋型小,肉質稍差。
(2)比較有代表性的有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號、江南2號、卡嘰—康貝爾鴨等。
(3)蛋鴨一般年產蛋260-300枚,蛋重60-80克,浙江的紹興鴨和江蘇的高郵鴨,其產蛋量約在250枚左右。
3、兼用型
(1)比較有代表性的有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等。
三、養鴨前景分析
1、在全球範圍內,肉類消費已經轉向以禽肉為主體,幾乎所有國家的禽肉消費量都在不斷增長。
2、從飼料轉化效率來看,豬的料肉比為3:1,即吃3公斤飼料長1公斤肉。而家禽吃得少長肉多,鴨的料肉比能達到1.85:1,飼料消耗量是豬的60%左右,是牛羊的25%-30%,採用立體飼養模式,家禽每平方米的產肉量是豬的2倍或更多。
3、在我國飼料糧供應緊張的背景下,為保障我國民眾的優質動物性蛋白供應,發展高飼料轉化效率的雞鴨鵝等家禽產業,減少豬肉消費是重要趨勢。
4、鴨肉製品行業向好,休閒領域表現佳,近幾年,我國醬滷烤鴨製品市場發展迅速,無論是烤鴨行業還是鴨脖行業,產品產出都在持續擴張,前景廣闊。
5、國家大力支持產業高新技術產品的創新研發;好項目出現,吸引了各路資本紛紛加碼,餐飲業銷售額持續增長為特色食品企業提供了新機遇,鴨子相關的休閒滷製品市場蓬勃發展。
6、我國不同類別休閒滷製品中,家禽類滷製品市場份額佔比最大、增速最快。國民經濟的發展和居民生活方式的轉變,為休閒滷製品行業帶來了新的機會,作為口味獨特、食用方便的鴨肉休閒滷製品,市場容量不斷增大。尤其是鴨脖這個細分品類,絕對不能被忽視,憑藉市場容量、品牌狀況、營業收入,在家禽類滷製品市場有一席之地。
四、養鴨風險有哪些
1、疫病風險
鴨子的病害問題是比較嚴重的,無論是圈養還是放養,它的發病概率都不少。
2、養殖技術
農村散養鴨技術要求不高,但是如果大規模的進行養殖,對技術以及日常管理就有一定的要求,需要綜合考慮到鴨子的生長健康情況、產蛋週期、產蛋效率等各方面的因素。
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