蘿蔔苦是什麼原因
回答:蘿蔔發苦的原因:在其生長髮育的過程中,遇到連續的炎熱天氣或施用氮肥過多、磷鉀肥施用不足;蘿蔔中含有的生物鹼較多,導致蘿蔔發苦。去除苦味的方法:在烹飪前焯水一遍;在切好的蘿蔔上撒適量的鹽,漬一下濾去蘿蔔汁,可減少蘿蔔苦味;烹煮時打開鍋蓋,讓其味道散發出去,可去除或減輕其異味。
一、蘿蔔苦是什麼原因
1、蘿蔔發苦的原因有很多,可能是在其生長髮育的過程中,遇到連續的炎熱天氣或施用氮肥過多、磷鉀肥施用不足;也可能是蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質,所以有苦味;也可能是蘿蔔中含有的生物鹼較多,導致蘿蔔發苦;還可能是蘿蔔放久了變質腐爛了,所以有苦味,如果是最後一種原因,建議不要繼續食用了。
2、可以在在烹飪前焯水一遍,在煮蘿蔔時,打開鍋蓋煮從而去除異味。在燒蘿蔔之前,將切好的蘿蔔上面撒適量的鹽,漬一下濾去蘿蔔汁,也可以減少蘿蔔苦味;如果是將蘿蔔蒸食,可先將其切碎,按300:1的比例倒入食醋再上鍋蒸,能去除苦味;還可以將蘿蔔切碎,蘿蔔和小蘇打按照300:1的比例在蘿蔔上面撒上小蘇打,拌勻後煮熟,也能夠去除苦味。
二、蘿蔔的價值
1、蘿蔔的營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍,含有大量的植物蛋白、葉酸,以及B族維生素和鉀、鎂等礦物質,據統計以蘿蔔為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜餚供日常食用,可製成各種小菜60種以上。
2、以蘿蔔為主要的原料,可以開發出多種類型的蘿蔔系列食品,如粉面型蘿蔔食品、液汁型蘿蔔食品、食療型蘿蔔食品等。蘿蔔根可作蔬菜食用,種子、鮮根、枯根、葉皆可入藥,種子還可以榨油工業用及食用。
-
六月份種什麼瓜果蔬菜
6月份可以種植黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜、甜瓜、葫蘆等瓜果類蔬菜,熱白菜、空心菜、西洋菜、油麥菜、生菜、莧菜、芹菜等葉菜類蔬菜,辣椒、番茄、茄子等茄科蔬菜,豇豆、三季豆、四季豆、毛豆(青豆)等豆類蔬菜,以及蘿蔔、大葱、小葱、甘藍、地瓜、荸...
-
大棚草莓畝產量一般多少斤,草莓一年四季都有嗎
大棚草莓的畝產量一般在1000-1500kg左右,具體產量取決於草莓品種、管理技術、種植地區等因素。春旭,畝產量為2000kg左右。星都1號,畝產量為1500-1750kg。星都2號,畝產量為1500-1800kg。明旭,畝產量為1000kg左右。碩豐,平均畝產量為630-1013.6kg。一、大棚草莓畝產量...
-
辣椒一般要少澆水還是多澆水
辣椒一般要少澆水,種植辣椒苗後2天左右就可以可以澆水1次,如果是盆栽辣椒,可以在光線良好的情況下多澆水。辣椒在整個生長髮育期都必須要控制水量,每隔15天左右澆1次水即可。合理控水能培育出優質的辣椒壯苗,當辣椒坐果後,可以結合天氣、植株長勢等情況進行澆水。一...
-
番茄為什麼叫西紅柿
西紅柿叫番茄是因為它主要是從明朝時傳入的,在明朝時從外面傳來的東西一般都會加上“番”字,西紅柿又是茄科,所以被稱為番茄,有時還被叫做番柿。西紅柿原產於西方,顏色為紅色很像柿子,所以叫做西紅柿。西紅柿是番茄的俗稱,由於它的味道很好,所以既能當蔬菜也可以當水果...