朝天椒綠的為什麼放着就紅了

回答：綠色的朝天椒（青色朝天椒）被採下來後其個體具有活性，在放置的過程中經過了自然後熟，從而產生了一些激素，如乙烯利等，進而產生了辣椒紅素，所以會顯現為紅色。但如果採下來的青椒成熟度不夠的話，它有可能就不會變紅，在放置了一段時間之後就會直接腐爛。