野生蔬菜馬齒莧如何食用比較好?
問:請問野生蔬菜馬齒莧如何食用比較好?
一、挑選新鮮的馬齒莧。馬齒莧的葉子應該是鮮綠色的,而且葉子應該有彈性。如果葉子變黃或者變軟了,就説明葉子不新鮮了。
二、清洗乾淨馬齒莧。洗馬齒莧的時候,可以先用清水浸泡一下,再用流動的水沖洗乾淨。切記不要將馬齒莧泡在水中太久,否則會破壞葉子的營養成分。
三、烹飪馬齒莧。馬齒莧可以炒菜或者燒湯,但是要注意時間和火候。炒馬齒莧的時候,可以先用蒜和姜爆香,再加入馬齒莧,用鹽和雞精調味。燒馬齒莧湯的時候,可以加入雞肉或者瘦肉,再加入其他蔬菜一起燒。
四、注意不要過量食用。雖然馬齒莧營養豐富,但是不要過量食用,因為它含有草酸,過量攝入會對身體造成負擔。建議每次食用馬齒莧的量不要超過50克。
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