現在可以使用長稻草種平菇嗎？

問：現在可以使用長稻草種平菇嗎？

用稻草栽培平菇，成本低，週期短，方法簡單，效益高。平菇收穫後的廢料又是農作物的優質有機肥料，一舉兩得。

根據南方農事季節和氣候特點，栽培安排在10月中下旬至12月底，此階段二季晚稻已收割而進入農閒，氣温也開始下降，日平均氣温在25℃以下，病原菌及昆蟲活動弱，平菇春節前後大量上市，市場需求大，價格好。

現將其高產栽培技術介紹如下。

一、稻草軟化處理

稻草表皮具有一層蠟質，這層蠟質能阻礙菌絲吃料。筆者通過試驗，在實踐摸索出三種軟化稻草的處理方法。一是把稻草鋪在乾淨地面上，用石磙反覆碾壓至稻草變軟。二是將稻草切成2-3釐米長段，浸泡於3％-4％的石灰水溶液中，34小時後撈出，用清水衝去殘液，調節好含水量。三是用飼料粉碎機，安裝上直徑約2釐米的篩網進行粉碎，粉碎後即成條片狀，細薄、鬆散、綿軟。

二、培養料的混配

平菇生長髮育適宜的碳、氮比為20：1，以此為依據設計培養料的配方約為：稻草88％；糠8％、草木灰3％、石膏粉1％、尿素0.3％，含水量65％-70％。將軟化處理好的稻草按配方加入輔料和水，然後按高、寬各1米左右，長度因場地而定建堆發酵。頂和四周稍壓實拍平，用直徑3釐米的木棍每隔20-30釐米從頂部垂直向下打洞，再覆薄膜和草簾保濕保温。當料温上升至55℃以上時，維持8-10小時，翻堆。如此翻堆3次，當55℃以上温度累計超過24小時時發酵結束，此時pH值達到6-7，培養料呈淺褐色，伴有菌香味。撒堆前要再次檢查料的含水量，若料偏幹要適當加些清水。

三、做畦

做畦時選近水源的平地或水稻田作栽培場。將場地做成1.2米寬，長度隨場地而定的畦。開挖時先在畦中間留30釐米的土埂，土埂中間挖16-17釐米寬、20釐米深的水溝，土埂兩邊各挖45釐米寬、10釐米深的料池。挖出的土堆在畦四周，高約10釐米。挖好後先用5％-10％的石灰水或0.2％的多菌靈溶液澆灑整個畦牀內外，再噴0.02％敵敵畏溶液，進行徹底消毒和殺蟲。

四、鋪料播種

鋪料時每隔60釐米留4-5釐米空供填土，每平方米用料12千克左右，一次性鋪入。採用麥粒菌種，用種量為乾料的10％左右，先以5釐米×5釐米的距離穴播，再在料面撒播一層，最後用木板壓平壓實，覆蓋薄膜，蓋上稻草發菌。接種後氣温在20℃以上時，第三天就應檢查發菌情況，若膜內料温超過28℃時，可在晚間通風降温，切勿頻繁揭膜通風，以免引起黴菌污染。實際上只要保持畦中水溝內有水流動，一般是不會出現高温的。如發現雜菌污染，可用燒鹼50克溶於1千克水中，用注射器注在雜菌污染區及外圍1周，有一定的防治效果，也可用石灰粉覆蓋污染處。

五、出菇管理

氣温在25℃左右，播種後20天菌絲就可長滿料，22-24天就可現蕾。當現蕾達60％以上時即可架薄膜拱棚，並在薄膜上撒稻草以調節光線。頭潮菇無需補水，若遇特別乾旱天氣可向溝內灌水。頭潮菇採收後，讓料風乾2天再灌大水至浸沒料面，1-2小時後排幹水，2天后恢復正常的溝中灌水。料浸水後應另外用地膜覆蓋料面進行催蕾，這樣可提前3-4天現蕾，且現蕾較整齊而密，現蕾達60％以上可去掉料面地膜，進入常規管理。一般可收3-4潮菇。