夏季栽培食用菌如何提高菌種成活率？

問：夏季栽培食用菌如何提高菌種成活率？

蘑菇、香菇、平菇等秋栽菇類的菌種，大多是在夏季進行生產和培養的。在高温條件下制種，往往污染率高，而成品率低。因此，為了保證秋菇適期種植和夏季菌種生產的質量，必須抓好滅菌、接種、培養措施。

1、抓好培養基滅菌：夏季温度高，配製的培養基要求新鮮、不黴變，拌好的原料要及時裝入瓶、袋滅菌。製做瓶裝菌種，要儘量減少棉塞和牛皮紙受潮現象。每次滅菌時，應用塑料袋封裝少量棉花和牛皮紙帶入一併滅菌。滅菌後，及時在接種箱內更換受潮的封口物。採用袋式生產菌種，每道生產環節都要輕裝、輕拿、輕放，凡是刺破、擠破、脹壞的塑料袋，均應用醫用膠布粘封好或採用雙層袋套好。袋口可用橡皮圈或撕裂帶代替棉塞和套環進行封扎。袋裝基質可視裝料量的多少，適當延長滅菌時間1-2小時，且排氣要慢。

2、改進接種技術：因接種箱內採用酒精燈火焰接種，温度上升常達40-50℃，極易灼傷或燙死菌種。因此，接種要安排在早晚或夜間氣温稍低的時間內進行。接種時，每次轉瓶量比常規生產時適當減少，接種量要相對增大，瓶口上部的老化菌絲要挖除乾淨。

3、加強菌種培養管理：菌種培養場地要求清潔、無毒、無蟲、涼爽、無陽光照射，相對濕度在60%以下。剛接好的菌種，必須等瓶袋外部和封口物乾燥後，再進行堆疊。堆疊的高度和堆間的距離，要掌握不產生堆温、有利於通風、方便管理等原則。夏季制種染菌快，一般接種3天后應進行檢查，一旦發現污染菌種就要及時清除。