玉米胚芽油和玉米油的區別

玉米胚芽油和玉米油沒有區別。

玉米胚芽油是指玉米胚芽中提取出來的油，其不飽和脂肪酸含量為80-85%，同時還含有維生素A、維生素D、維生素E等。

玉米胚芽油分為一級玉米胚芽油、二級玉米胚芽油、三級玉米胚芽油和四級玉米胚芽油。

一、玉米胚芽油和玉米油的區別

1、玉米胚芽油又叫做玉米油，二者沒有區別。

2、玉米胚芽中的脂肪含量大約為17-15%左右，佔據了玉米脂肪總含量的80%以上，而玉米胚芽油正是從玉米胚芽中低温萃取而出的油。

3、玉米胚芽油中的不飽和脂肪酸含量約為80-85%，其中包括60%的亞油酸以及油酸。除此之外，玉米胚芽油中還含有豐富的維生素，比如維生素A、維生素D、維生素E等，並且不含有膽固醇。

二、玉米胚芽油等級分級

1、一級玉米胚芽油

（1）無異味，口感好，清澈透明。

（2）水分及揮發物含量≤0.05%，不溶性雜質≤0.05%，酸值≤0.2mg/g，過氧化值≤5mmol/kg。

（3）色澤方面（洛維邦得細胞133.4mm），黃色值≤30，紅色值≤3。

2、二級玉米胚芽油

（1）氣味以及味道均比較好，清澈透明。

（2）水分及揮發物含量≤0.05%，不溶性雜質≤0.05%，酸值≤0.3mg/g，過氧化值≤5mmol/kg。

（3）色澤方面（洛維邦得細胞133.4mm），黃色值≤35，紅色值≤4。

3、三級玉米胚芽油

（1）具有玉米胚芽油固有的氣味以及味道，沒有不良氣味。

（2）水分及揮發物含量≤0.1%，不溶性雜質≤0.05%，酸值≤1mg/g，過氧化值≤6mmol/kg。

（3）色澤方面（洛維邦得細胞25.4mm），黃色值≤30，紅色值≤3.5。

4、四級玉米胚芽油

（1）具有玉米胚芽油固有的氣味以及味道，沒有不良氣味。

（2）水分及揮發物含量≤0.2%，不溶性雜質≤0.05%，酸值≤3mg/g，過氧化值≤6mmol/kg。

（3）色澤方面（洛維邦得細胞25.4mm），黃色值≤30，紅色值≤6.5。