甜玉米提早採收，對品質有什麼影響？

問：請問延遲或者提早收穫對甜玉米品質有什麼影響？

以脆王為例，其最佳採收期一般在授粉後第20-21天。如果提前到第18或第19天採收，其甜度沒有大的變化，種皮更加軟嫩，水分含量高，口感軟脆香甜，但籽粒深度不足，穗重量也沒有達到最大值，這個成熟度比較適合鮮食市場。如果晚於21天收穫，果穗重量和籽粒深度生長的更加充足，一般第22-23天範圍內甜度沒有下降，但種皮微弱增厚，這個成熟度比較適合加工籽粒產品。第24天以後籽粒中的一部分糖分轉化成澱粉，甜度有所下降，種皮明顯增厚，水分含量下降，達到這個成熟度的原料加工成籽粒產品，品質就會有所下降。