澳洲大龍蝦怎麼殺，大龍蝦好吃嗎

摘要：先用毛巾將蝦頭按住，再用筷子從龍蝦的尾巴排便口處插入至頭部，將尿排出，然後用刀柄把龍蝦拍暈，再用左手把龍蝦頭按住，同時右手按住龍蝦尾，把蝦頭和蝦尾分開，接着將蝦身殼剝開，去除背部和腹部的長線，再用剪刀從龍蝦的背部和腹部邊緣向裏斜向插入，取出蝦肉，最後將蝦肉放進有冰塊的小盆中，再清洗乾淨即可。

澳洲盛產大龍蝦，應該是無人不知無人不曉了吧，在吃龍蝦的季節，來上一盤上好大龍蝦，真是一個特別好的主意，但是你知道大龍蝦是不是好吃，有人吃過的肯定心裏有答案了，但你知道大龍蝦該該如何剝皮呢？帶着以下疑問我們來一一解讀吧。

澳洲大龍蝦怎麼殺

1、用毛巾按住蝦頭，將一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，會有點騷味。

2、用刀柄將龍蝦頭拍昏，取來手套或兩條毛巾分別護住雙手，左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，將龍蝦頭與龍蝦尾分開。

3、剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，取出完整的龍蝦肉；將龍蝦尾放到案板上，翻過來，儘量把蝦身壓直。

4、把剪刀從龍蝦的背部和腹部邊緣向裏斜向插入，在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裏面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。

5、取下完整的蝦肉，將附在龍蝦肉上面的薄皮清除，龍蝦肉就完整呈現了，然後把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉即可。

大龍蝦好吃嗎

大龍蝦好吃，一般都是蘸芥末和調料，生吃大龍蝦，並以蝦頭、尾、足等熬粥；也可以炸、爆炒、清蒸。

大龍蝦除作佳餚外，還有很高的食療作用。大龍蝦肉味甘鹹、性温，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，對腎虛陽萎、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等病症有一定的治療作用。

大龍蝦體大肉多，營養豐富，每100g蝦肉中含18.9g蛋白質，4.3mg尼克酸，3.58mg維生素E，39.36mg硒，其他成分如磺、磷、鐵等，含量也不低。

澳洲龍蝦的選購方法

1、注意地域區別

要做出高品質的龍蝦菜餚，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這裏的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味

2、挑選鮮活龍蝦

在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，進一步觀察其肉量多少，肉質是否鮮美。

優質的龍蝦頭部和身體均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密。

龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，很容易死掉，其蛋白質含量很高，一旦死掉很容易變質，因此最好不要食用死蝦。

澳洲大龍蝦的清洗方法

1、浸龍蝦

從市場買回的龍蝦，將其放在水槽中浸泡30分鐘，然後換清水再浸泡30分鐘。

2、刷龍蝦

龍蝦是在污泥的環境中生長的，表面帶有很多污泥，因此需要用牙刷或刷子將龍蝦從頭到腳刷一遍。

3、抽腹筋

龍蝦的腹部有一根顏色很深的筋，不能食用，用手捏住龍蝦尾巴的翅膀輕鬆將其抽出即可。

4、剝頭殼

龍蝦的消化系統都在頭部，很多食用水藻、淤泥遺留下來的雜物都集中在此處，要用剪刀將其剪掉，可以從下往上呈45度角剪出一個缺口，既能將胃去除又可以保留龍蝦膏的部分。

5、剪蝦肢

龍蝦除大鉗外的蝦肢都可以剪去，既能減少有害物質對人體的影響，在烹飪時也能達到美觀效果。

吃着大龍蝦，喝着啤酒，這就是夏天該有的樣子，約好朋友，好兄弟，一起吃起來，這不好殺的事情就留給燒烤店老闆吧，你也可以按照步驟一步步操作，當然你得不嫌麻煩，一起吃吃吃。