什麼是肉骨茶,附其特色特點
肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,風味獨特,享譽海內外。在馬來西亞,吃肉骨茶先上一壺茶,可以用茶水把杯子和餐具裏裏外外衝一遍,將套裝的調料、蒜米、樹椒油和辣椒絲倒入餐碟中,以備蘸排骨或佐湯調味之用,品茶的同時將會端上一鍋熱氣騰騰的肉骨茶,其湯香濃,味道獨特。在吉隆坡,肉骨茶排檔晚上不營業,白天品味這種名吃,非常愜意。
一、什麼是肉骨茶
肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,風味獨特,享譽海內外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,其中海南肉骨茶較重胡椒味,福建肉骨茶較重藥材味。
二、肉骨茶的特色特點
1、吃肉骨茶,不用去高檔的酒樓,而是去大排擋,在吉隆坡,街衢里巷這種肉骨茶的排檔人氣很旺,石桌石凳很少有空位。肉骨茶排檔晚上不營業,所以吃“茶”的時候,陽光便會在篷靠的兩側編織着束束光網,在這暖洋洋的氛圍中品味這種名吃,非常愜意。
2、在馬來西亞,無論是高檔酒店、熟菜店、路邊小吃店,用餐形式都很講究。如吃串燒的店,擺桌時會附加上一碟花生辣椒醬、方塊飯糰、青瓜等。吃肉骨茶先上一壺茶,你可以用茶水把杯子和餐具裏裏外外衝一遍,將套裝的調料、蒜米、樹椒油和辣椒絲倒入餐碟中,以備蘸排骨或佐湯調味之用,品茶的同時將會端上一鍋熱氣騰騰的肉骨茶,其湯香濃,味道獨特,肉骨細嫩,再加些蘑菇或冬菇就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。還可以將油條泡在湯裏,用這種方式吃油條,別有一番滋味。
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