什麼是特種野豬,附特種野豬的特點
特種野豬是人工馴化改良後的野豬品種,基因穩定。公母豬可以長期繁殖,基因不變家豬不同,形狀像野豬,因此被命名為“特種野豬”。籠統地説:純公野豬和母豬雜交的子孫稱為“特種野豬”。特種野豬一般分為50%野豬血緣和75%野豬血緣等。繁殖的特種野豬的身體和純種野豬非常接近,但繁殖的毛色主要取決於品種和毛色。
一、什麼是特種野豬
1、特種野豬是人工馴化改良後的野豬品種,基因穩定。公母豬可以長期繁殖,基因不變家豬不同,形狀像野豬,因此被命名為“特種野豬”,開發前景非常樂觀。籠統地説:純公野豬和母豬雜交的子孫稱為“特種野豬”。特種野豬一般分為50%野豬血緣和75%野豬血緣等。
2、繁殖的特種野豬的身體和純種野豬非常接近,但繁殖的特種野豬的毛色主要取決於豬的品種和毛色。
二、特種野豬的特點
特種野豬仔豬生產時有條紋,長大後豬毛變黑或褐紅,耳朵小,尾巴比豬短,嘴比豬長,毛密,蹄黑,性温和,但豬行動比豬敏捷。同等體積比豬重10%,瘦肉率比豬高53.5%。專家用剪切力與豬相比,證明其肉比豬肉嫩(剪切力只有豬的50-61%)。“野豬”的背脂薄,板油廠(只有豬的六分之一),吃生食,頭和腹部小,日飼量只有豬的三分之一,合羣性強,耐粗食,抗病能力強於豬。年產子2.25-2.5胎,每胎8-16只。
三、為什麼有人説特種野豬沒有野味
1、品種因素: 品種在提高野味方面占主導地位。從實踐來看,野豬和地方品種豬雜交的後代,野豬血統控制在6%-62.5%之間的肉質最好。特別是以北方萊蕪豬為主要代表。
2、飼養方式:
(1)飼養方式也很重要。家豬飼養方式飼養,不吃草粉、青草,不接觸土地,在水泥圈用飼料飼養,野味怎麼樣?即使有遺傳因素,隨着世代的推移,特殊野豬特有的野味也會逐漸消失。實踐證明,增加特殊野豬肉口感和野味的關鍵是多喂草粉、多喂草、多接觸土地。
(2)具體來説,特殊野豬斷奶後,用豬的飼料和飼養方法飼養。小豬長到30公斤以上時,改變飼料配方,適當加入草粉(薯苗、花生苗、雜草粉等),不得超過30%。這樣,能量和蛋白質相對較高,不僅能使豬儘快生長,還能為後期增加粗飼料奠定基礎。當豬長到50公斤以上時,應增加草粉,草粉的比例可增加到50%,減少能量飼料的配合比例,增加蛋白飼料。
(3)飼養方式也要改變。有條件的可牧飼養,增加豬的運動量,減少脂肪生長,消耗前期儲藏的脂肪,使肌肉更加結實。多吃野生植物,多拱土,少吃精料,能增加特殊野豬肉的野味。
3、屠宰時間:屠宰體重也很重要,根據南北方消費習慣確定屠宰體重,北方一般90-110公斤,南方60-80公斤比較好。
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