老鼠幹能吃嗎，老鼠幹是哪裏的特產

老鼠幹想必很多人都比較陌生，有些地方並不是很常見。有些人光是聽這個名字，就覺得害怕，老鼠能吃嗎？想必大家都有這個疑問。關於老鼠乾的產地，想必也是很多喜歡它的人都想要了解的。想要知道的更多，我們就一起往下面看吧！

老鼠幹能吃嗎

老鼠幹是能吃的。老鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿牀症具有顯著療效，故有一定的藥用價值。

老鼠幹是哪裏的特產

老鼠幹閩西八大幹菜之一，是福建汀州府著名的地方特產。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色，以稻穀為食。晚稻黃熟期·咬稻穗貯洞穴，常于山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。

老鼠乾的食用價值

1、古方中醫食療專業人士解釋説：田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿牀症具有顯著療效，故有一定的藥用價值，但應在中醫師的指導下使用。

2、由於當地羣眾普遍愛吃老鼠幹，因此歷來就有“老鼠幹豬肉價”之説。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠幹作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

老鼠幹怎麼做好吃

1、白蘿蔔炒老鼠幹。白蘿蔔切條，老鼠幹切成小塊，蒜葉，蒜頭，姜切好，辣椒幾個，先放油，熱了以後放白蘿蔔炒半成熟，加入醬油翻炒，起鍋，少許油，待熱以後放老鼠幹炒，依次放生薑，辣椒，蒜，待入味後加入白蘿蔔，再放點酒悶一下，鹽放點翻炒一下就可以起鍋了。

2、豬肉、冬筍炒老鼠幹。老鼠幹配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

吃老鼠乾的注意事項

1、老鼠幹“秋風起，食臘味。”日前，在禪城區石灣某大型超市臘味“老鼠幹”正在熱賣中。衞生部門稱鼠類是鼠疫等多種傳染病病原體的儲存宿主和主要傳染源，市民最好戒吃田鼠。

2、鼠類是多種傳染病的主要傳染源，針對這一情況，有關部門及時告誡市民慎吃“老鼠幹”，體現了為公眾負責任的工作態度。遺憾的是，“老鼠幹”究竟能不能吃，相關部門沒有明確給出答案，而是將吃與不吃的選擇權交給大眾，這種頗顯“責任自負、風險自擔”意味的提醒未免叫人心中打鼓。

老鼠幹是可以吃的，不過很多專家都不建議吃它，因為它可能會攜帶一些病菌，食用之後對人體並不是很好。老鼠幹是閩西的特色，當地人喜歡將它和一些其它的食材搭配在一起炒着吃。