葡萄有哪些種類,主要包括釀酒系列和鮮食系列
葡萄根據用途可分為釀酒系列葡萄和鮮食系列葡萄。
釀酒系列葡萄:可細分為紅色品種系列和白色品種系列葡萄,其中紅色品種系列有赤霞珠、品麗珠、佳麗釀、黑品樂等,白色品種系列葡萄有霞多麗、雷司令、長相思、賽美容等。
鮮食系列葡萄:常見的有龍眼葡萄、巨峯葡萄、白牛奶葡萄等。
一、葡萄有哪些種類
1、釀酒系列葡萄
(1)紅色品種系列
①赤霞珠,它是一種顏色比較深的葡萄,看起來顆粒比較小,顏色也比較深,果皮厚,但是味道比較好,這種的話釀酒比較好。
②通常用它製作出來的酒是紅酒。除了赤霞珠以外,還有品麗珠、佳麗釀以及黑品樂等,在一些生產紅酒的地方都使用的比較多。
(2)白色品種系列
①一般來説釀酒有紅葡萄酒、白葡萄酒等,其中白葡萄的種類也比較多,比較常用和常見的有霞多麗、雷司令和長相思,還有賽美容。
②以上都是一些生產白葡萄酒經常使用的品種,其中長相思的葡萄酒口味比較重,比較辛辣,是法國地區生產白酒經常使用的。還有霞多麗,是生產香檳經常使用的。
2、鮮食系列葡萄
(1)龍眼葡萄
龍眼葡萄是中國最早栽培的品種之一,曾經是中國獨有的品種,它皮薄微微透明,汁水豐富,糖粉較高,顏色呈紫紅色。龍眼葡萄果粒大,近圓形。
(2)巨峯葡萄
巨峯葡萄是如今葡萄市場上比較常見的品種,它是歐美雜交品種,原產於日本。巨峯葡萄在多數人心目中就是葡萄的代表,因此也有“葡萄之王”的美稱。
(3)白牛奶葡萄
白牛奶葡萄與牛的乳頭比較相似,非常多時候人們會把它們叫做綠色的提子,特點就是沒有果核,果皮是綠色的,晶瑩剔透,由於肉多汁多,備受人們喜歡。
二、葡萄乾有哪些品種
1、綠色葡萄乾
綠色葡萄乾的品種非常多,其特點主要是皮薄、味甜、口感清爽、沒有渣滓。常見的綠色葡萄乾通常有北極王,綠香妃,綠馬奶,哈密王,無核白五個品種。按顆粒大小排列:北極王最大,無核白最小。
2、紅色葡萄乾
紅色葡萄乾主要勝在含有花青素,常見的紅色葡萄乾品種按照顆粒大小排列:紅香妃,紅馬奶,雪蓮果,和田紅。
3、紫色和黑色葡萄乾
紫色的就是玫瑰香,黑色的就是黑加侖。黑色和紫色最大的優勢不在味道,而在於藥用價值。
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