皂角米產自哪裏，皂角米用什麼水泡發

皂角米的產地主要分佈在雲南地區。雙莢主要是皂角樹，主要分佈在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分佈。皂角仁中營養成分豐富，營養素種類較多，總能量為3.36千卡/克。皂角米既可用冷水泡發，也可用熱水泡發，各有優缺點，其中用冷水發泡維生素損失小、營養成分流失小、口感好，但缺點就是速度慢。

一、皂角米產自哪裏

1、皂角米主要分佈在雲南地區，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分佈在河南山東地區。我國四川省和華南部分地區也有少量分佈。

2、皂角仁總能量3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量3.13%，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。

二、皂角米用什麼水泡發

1、用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好；缺點為速度慢。

2、用熱水發泡的優缺點：優點為速度快；缺點為損失維生素，特別是維C，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此，在選擇用冷水或熱水發泡時，應根據實際情況選擇。如果時間足夠，應使用冷水；如果時間不夠，應使用温水；如果時間不夠，應使用熱水。