有效降低蔬菜農藥殘留有何法？

問：有效降低蔬菜農藥殘留有何法？

隨着蔬菜病蟲害的危害嚴重，菜農不得不打農藥來確保蔬菜面容，請大家的需求，這使我們在食用這些蔬菜時可得注意了，蔬菜上農藥殘留非常嚴重，如何來降低蔬菜農藥殘留呢？小編來教你妙招。

用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附着更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10-60分鐘內，農藥殘留量可以減少50%-80%;特別是在浸泡的前10分鐘內，農藥殘留下降非常明顯，可以達到50%左右。然後，稍加搓洗，用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。

高温加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%左右，再經高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。

此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。

蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗乾淨。

有效利用以上措施，促使你能吃到含農藥量低的蔬菜，給你的健康帶來極小的危害。