昆布和海帶的區別，附常見昆布種類

昆布和海帶科屬不同：海帶是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門海帶目翅藻科的一屬。外觀不同：海帶卷曲折疊成團狀或纏結成把，呈黑褐色或綠褐色，昆布捲曲皺縮成不規則團狀，呈黑色。裙帶菜、昆布、黑昆布等為常見昆布種類，其中裙帶菜的藻體為黃褐色，軟革質，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側漸薄柔軟。

一、昆布和海帶相同嗎

1、昆布和海帶不相同。海帶與昆布在植物學上有嚴格區別，昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統稱為昆布，中國的一些植物學書籍和地區也説海帶的別名也叫昆布，二者均屬於海帶目。但是二者在種屬一級不同。

2、因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。

二、昆布和海帶的區別

1、科屬

昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”，海帶目有繩藻科、海帶科、翅藻科和巨藻科四科，日常説的海帶是指海帶科下的海帶屬，而昆布是褐藻門海帶目翅藻科的一屬。

2、外觀

海帶卷曲折疊成團狀或纏結成把，呈黑褐色或綠褐色、氣腥、味鹹，而且表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，中部厚邊緣較薄，而呈波狀，類革質，殘存柄部扁圓柱狀。昆布捲曲皺縮成不規則團狀，呈黑色，較薄，用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣，質柔滑。

三、昆布有哪些種類

1、裙帶菜

藻體呈黃褐色，軟革質，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側漸薄柔軟，形成多數羽狀裂片，或呈大小不齊的缺刻，但無鋸齒。葉面上散佈黑色小斑點，為粘液細胞向表皮的開口處。成熟時葉柄兩側生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉，粘滑肉厚，密生孢子囊。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固着器。

2、昆布

藻體呈橄欖褐色，幹後呈暗褐色，成熟後革質呈帶狀，在葉片中央有兩條平行縱走的淺溝，兩溝中間較厚的部分為“中帶部”，兩側邊緣漸薄，且有波狀皺褶，葉片基部楔形，厚成階段則為扁圓形，下有一圓柱形或扁圓形的短柄。固着器為叉狀分枝的假根所組成，孢子秋季成熟期。

3、黑昆布

藻體暗褐色至深褐色，革質，葉狀體扁平寬大，中部稍厚，自其兩側一至二回羽狀深裂，裂片長舌狀或更長一些，略有皺，邊緣一般均具粗鋸齒。葉柄莖狀，呈圓柱形或略扁，長度為4-12釐米，直徑為3-8毫米。固着器由二叉式分枝的假根組成，孢子囊初夏形成，孢子成熟時間為秋季。