蘭花蚌的原產地,原產於紐芬蘭以北的冰冷海域
蘭花蚌是一種雙殼貝類,原產地為加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域,因展開後形似蘭花而得名。
蘭花蚌和北極貝為同一種貝,僅僅只是部位不同,其中蘭花蚌煮熟後呈橘紅色,而北極貝煮熟後呈玫瑰紅色(或橘色、黃色)。
一、蘭花蚌的原產地
1、蘭花蚌是種雙殼貝類,原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域,因其外型展開後如一朵蘭花而得名。蘭花蚌是野生海蚌,所以帶有海洋的鮮甜。
2、蘭花蚌與北極貝都是同一種貝,只是部位不同。通常來説,北極貝煮熟後呈現的是漂亮的玫瑰紅(另有橘色及黃色兩種),而蘭花蚌的顏色比較偏橘紅色。
3、蘭花蚌與北極貝在料理上的運用不同。因為蘭花蚌比北極貝來得小,通常料理都需要加配菜快炒,爽脆絕倫的蘭花蚌可以做沙拉、刺身,味道鮮甜新鮮到可以吃到海水的味道。
二、蘭花蚌的做法有哪些
1、三杯蘭花蚌
(1)蘭花蚌氽燙後放入冷水,撈起、瀝乾,辣椒、葱切段備用。另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,放入作法1的辣椒段、葱段、蒜頭爆香。
(2)加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的蘭花蚌,以大火拌炒均勻至收汁。加入九層塔,一起拌炒即可。
2、辣炒蘭花蚌
(1)將蘭花蚌過油備用,蘆筍切段,加水300cc,大火滾開後加入1茶匙糖,將蘆筍汆燙後備用。
(2)熱鍋,加入少量油將炒辣椒醬爆香後,加入作法3處理過的材料及調味料。用大火快炒約1分鐘,再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
3、西芹炒蘭花蚌
(1)蘭花蚌從冰箱裏拿出來化凍,泡水,洗淨,西芹洗淨切片、薑片、蒜子拍爛後下油鍋熗鍋,將蘭花蚌和西芹下鍋翻炒,不要加水,由於非常快熟,而且在炒的過程蘭花蚌會出水。
(2)鍋蓋蓋一下比較快熟,加鹽和雞精調味,出鍋。
4、蒜香蘭花蚌
(1)蘭花蚌放漏勺裏,在開水鍋裏秒燙,燙一秒鐘,馬上撈起來,不然會老掉。
(2)鍋裏放油,蒜泥爆香,加點點水、生抽、砂糖、香油,澆在擺好的蘭花蚌上,蒜香加上生抽的鮮甜,再加上食物本身原有的海洋味道,口感彈牙。
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