辣椒是什麼時候傳入中國的,我國辣椒的產地分佈
辣椒在我國種植的時間是非常久了的,目前在我國很多的地方都有分佈。辣椒一般常見的有綠色、紅色、黃色等顏色。辣椒的口感很好,且適量的吃一些辣椒還有一定的食用價值。不過關於辣椒傳入我國的具體時間,很多人都並不清楚。
辣椒是什麼時候傳入中國的
通常認為,辣椒即是明朝末年傳入中國。辣椒傳入我國的年代未見具體的記載,但是比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》(1591年),曰:“番椒叢生,白花,果儼似禿筆頭,味辣色紅,甚可觀”的描述。據此記載,通常認為,辣椒即是明朝末年傳入中國。明代前,中國的烹飪中也有“辣”的概念,傳統的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等,但是沒有辣椒。
我國辣椒的產地分佈
1、我國的辣椒產地主要分佈在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、雲南等地。 其中河南以種植朝天椒為主,新疆以種植大辣椒為主,大辣椒包括益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅。新疆以其中的益都紅(也就是俗稱的班椒)、金塔和線椒為主。
2、甘肅以種植大辣椒中的玫瑰紅為主。內蒙以種植大辣椒的金塔紅和益都紅為主。山東以種植大辣椒的益都紅和望都紅為主。河北以種植朝天椒為主。雲南以種植朝天椒為主。還有山西、四川、貴州也種植朝天椒。湖南吃辣椒第一,種辣椒卻相對較少,除寶慶外無集中產地。
辣椒的常見品種
1、圓錐椒類,植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣,如倉平的雞心椒等。
2、簇生椒類,葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強,油分高,多作幹辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強,如貴州七星椒等。
3、長椒類,株型矮小至高大,分枝性強,葉片較小或中等,果實一般下垂,為長角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供乾製、醃漬或制辣椒醬,如陝西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食,如長沙牛角椒等。
4、朝天椒(變種),植物體多二歧分枝。葉長4-7釐米,卵形。花常單生於二分叉間,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立,果實較小,圓錐狀,長約1.5(-3)釐米,成熟後紅色或紫色,味極辣。
辣椒的功效與作用
1、幫助消化:辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。
2、預防結石:青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石。
3、降低血脂:辣椒中含有大量的維生素E,常食可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。
4、減肥作用:辣椒含有一種成分可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。
辣椒傳入中國的具體時間在明朝,這一點是很多人都認可的一種答案。辣椒目前在我國分佈很廣泛,也是生活中比較常見的一種食物,適量的食用一些辣椒,還有助消化、減肥等好處。
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