怎樣能促進蘋果果實着色？

問：怎樣能促進蘋果果實着色？

一、採後增色採收對色差的果實進行增色，為了促進着色，也常採用人工着色技術。具體做法是：選擇房後、牆後背陰通風處作為着色場地，在地面上鋪設一層10-20釐米厚的細砂。果實採收後，選出着色好的和病蟲果後，餘下的果實進行人工着色。將果實擺放於細砂上，果柄向上，使果實整齊排列，果與果之間留有空隙。每夫早上日出前、中午和傍晚噴3次涼水，使水均勻噴灑在果面上，降低温度，增大温度差，防止果實失水，促進着色。到第3一4天果實從胭部到肩部基本都能着色，這時應翻動一次果實，使果頂朝上，再經2一3天整個果面可以全部着色，整個着色過程需6天左右。

二、噴清水從9月開始，對摘除果袋的果，每天傍晚5時起用乾淨的噴霧器向葉面噴布細霧狀清水，可洗掉葉面塵埃，有利於葉片光合作用，並降低樹體温度，加大晝夜温差，增加糖分積累，果實上色快，色澤豔。

三、鋪反光膜在蘋果樹盤下鋪設反光膜能明顯地增加樹冠下部的光照強度，改善光質（紫外線增多），減少土壤水分蒸發，保墒保温，因此對促進樹下部及內膛果實着色，增糖增重，提高果實品質具有十分重要的作用。

1、鋪膜時間：以果實採收前30-40天為宜。此期果實着色快，效果好，進行套袋的果園在除袋後立即鋪膜。

2、鋪膜方法。將反光膜順樹行平鋪於樹冠下，範圍以樹冠整個投影面為主.邊緣與樹冠外緣齊。在密植園，可於樹行兩側各鋪一長條反光膜。如為成齡果園，每行樹排放3條，每條反光膜1米寬，樹行兩邊各鋪1條（連續長條），株間可用剪刀裁開鋪放；在稀植正方形栽植園，可於樹盤內和樹冠投影的外緣鋪大塊反光膜。鋪膜時，切勿拉得過緊，否則會因氣温降低，反光膜收縮造成撕裂，影響反光效果和使用壽命。鋪好後用磚、石、土塊壓住邊緣，以防膜被風吹起。採果前將膜收回，洗淨晾乾保存，以便來年繼續使用。在鋪膜期間，應經常打掃膜上的樹葉和灰塵，以保持膜面乾淨。為提高反光效果，還應對樹冠下無果的拖地裙適當疏除或回縮。

四、轉果在蘋果果實採收前將果實轉向陽面，能促進果實全面着色，提高全紅果率。

1、轉果時間：一般以採收前15-20天為宜，即在果實陽面已充分着色後進行，以促進陰面着色。套袋果園除袋後10天左右進行。

2、轉果方法：用手托住果實，輕巧而自然地將果實朝一個方面轉動180度，使原來的陰面轉向陽面，這樣果面輪換見光，可生產全紅果。元帥系短枝型品種果柄粗短，一次轉動角度過大易轉落果實，可第一次先轉90度，7-10天后朝同一個方面再轉90度。轉果後，部分果實容易迴轉，而不能固定位置，可用窄透明膠帶拉住果實，固定於附近的枝條上。轉果後，由於果實陰面猛受陽光直射，加之果實成熟期晝夜温差大，有時果面會發生日燒。所以轉果最好選擇陰天或晴天的11時前，下午4時後進行，不可在晴天中午的高温下轉果，以防日燒。

五、摘葉在蘋果採收前一段時間，把樹冠中遮擋果面、影響果實着色的葉片摘除，以增加樹體光照，避免果實局部綠斑，促進全面着色，這是改善果品外觀，提高商品性能的一項重要技術措施。

1、摘葉時期：摘葉適宜在果實着色期進行，以採前10-30天為好。嘎拉、津輕及紅津輕、元帥、紅星、千秋、陽光、新喬納金及紅喬納金等品種，果實生長期短或較易着色，可在採前15-20天摘葉；新紅星、首紅等元帥系短枝型品種，由於易着色，遮果葉多，摘葉量較大，為減少對後期光合作用的影響，可稍晚摘葉，以採前10一15天為宜；對紅富士、喬納金、秦冠等品種，宜採前20-30天摘葉。

2、摘葉方法：對蘋果樹的摘葉分摘全葉和剪半葉2種，即將遮果葉片從葉柄處摘下或僅剪除遮果的前半葉，保留後半葉的部分光合功能。短枝型品種葉叢枝多，摘全葉，往往摘葉量大，多兩種方法結合使用，其他品種常用摘全葉。摘葉可一次進行，也可分2次，先摘貼果葉片和距果實5釐米以內的葉片，3-5天后再摘其他葉片。摘葉時，應多摘枝條下部的衰老葉片，少摘中上部高光效葉片。

3、摘葉程度：如日本果園摘葉量大，樹冠上部為20%，下部超過30%。我國果產區光照充足，摘葉量相對較輕，一般以10%-20%為宜。生產上，對冠上，外圍着生的果實，常將其周圍5釐米範圍內的葉摘除，冠下、內膛着生的果實，將其周圍10-12釐米內葉摘除。這樣會使果面60%直接受光而着色。

4、摘葉注意事項：一是摘葉前摘好夏剪，如疏除直立枝、內膛旺枝、延長頭上的競爭枝及拉、別斜生枝和控制果台枝；二是適時摘葉，不可過早，否則影響花芽質量；三是摘葉應保留葉柄（特別是葉叢枝）。

六、合理的種植密度1、合理的種植密度蘋果果實增色最基本最有效的措施是保持合理的種植密度。通過整形修剪，確定適宜的樹形和留枝量，使樹體通風、透光。一般蘋果園羣體覆蓋率不能超過78.5%，在盛果期冬剪後，每畝枝量一般在8萬左右，樹體透光度要達到30%以上。通過調查，在8月份以後，樹冠透光度達到30%時，70%以上的果實會接受70%的全日照，這種果一般是全紅的，樹冠透光度為20%左右時，60%左右的果只能接受50%左右的全日照，這種果一般只半面紅，樹冠透光度10%左右時，80%以上的果只能接受30%~40%的全日照，這種果除樹冠外圍的，一般都不紅。目前生產中採用的高光效樹形有高幹開心形和高紡錘形，在整個生長季，全天都能得到7-8.5小時的光照時間，生長季冠內光照強度都能達到全光照的60%-85%，整個果園的所有枝葉都處在一種高效率的光合作用中，所有果實均處於良好的受光條件下，樹體枝枝見光，常年見光，因而生產出的蘋果全紅，色調濃紅或鮮紅，着色指數在85%以上。鬱閉紅富士果園通過間伐能提高果實着色指數，增加花青苷的含量，提高可溶性固形物和可滴定酸含量，單果重較對照提高了29%，因此間伐處理對改善果實品質有明顯的促進作用。提高主幹高度有利於花青苷的合成，也能促進果實着色，提高單果重、果實可溶性固形物和可滴定酸含量，不同處理提高果實品質的作用以幹高0.9-1.0米和1.2-1.3米為好。落頭處理比對照果實的品質指標均有所提高。其中樹高在1.7一1.9米時的着色指數及其花青苷含量最高，樹高在2.2-2.4米的平均單果重、可溶性固形物和可滴定酸含量較高，而着色指數及其花青苷含量略低於樹高1.7-1.9米的。綜合評價，落頭處理對品質的作用以樹高2.2-2.4米和2.4-2.6米為好。

2、果樹枝條角度通過拉枝處理可以促進紅富士果實着色。果實花青素含量在小於1100之內隨着拉枝角度的增大而增大，大於1200時花青素含量有所降低。可能原因是，隨着拉枝角度的增大果實的含糖量增加，但拉枝角度過大時，果實內含糖量下降。

七、其他方法1、科學施肥：特別是注意控氮、增鉀、增磷。據日本的經驗，紅富士蘋果葉片含氮量大於2.5%時，葉柄綠色，果實難上色；含氮量小於1.5%時，葉柄、葉脈紫紅色，上色不正常；含氮量在2%左右時，葉柄紫紅色，果實上色好。在我國煙台，當土壤含氮量為0.07%-0.1%，葉片含氮量為2.2%-2.4%時，紅富士蘋果着色好。鉀肥能促進着色。據測，在砂壤園，畝產量在2000-2500千克水平，土壤中鉀含量越高，紅色發育越好。一般土壤中的鉀含量為(60-120)x10-6，葉片含鉀量為0.5%-0.8%，果實着色好。因此，在果實生長後期要控制氮肥施用，增加鉀肥。如6-8月份，施磷、鉀肥1一2次或施綠肥和羊糞，着色期噴磷酸二氫鉀和硫氰酸鉀2一3次，可顯著促進果實增糖着色。

2、合理供水：水分供應不當會影響果實着色。如7月以後雨水過多，常引起秋梢旺長，消耗大量光合產物，且易造成樹冠內通風透光不良，對果實增糖着色不利。所以，要及時注意排水。土壤乾旱較土壤濕度過大的果園果實着色好。但在乾旱時補充灌溉則有利於果實着色。

3、防治病蟲，保護葉片：紅蜘蛛和早期落葉病以及各種食葉害蟲的為害，常引起早期葉片脱落，這既影響當年果實着色，又影響花芽形成和質量。特別是進人雨季後，各種病害較多，對果實着色非常不利。所以，要注意及時噴藥預防病蟲害，以保護葉片。但在果實生長後期忌噴波爾多液。因為波爾多液污染果面，藥斑下果皮不上色。需要防病用藥時，可用不污染果面的殺菌劑。如多氧黴素代森錳鋅、殺菌丹、克菌丹、綠得寶和鹼式硫酸銅等。

4、適當晚採或分批採收：如不同蘋果品種，果實發育不一致。紅富士果實採收時間以花後170-175天為宜；紅星、新紅星等以花後120-135夭為宜。為了提高果實着色，可適當晚採，以利用後期氣候乾燥，晝夜温差大的特點，促進果實充分着色。但也不能太晚，以免影響果實品質。有條件的果園，也可以分期採收。一般樹冠外圍、上部的果成熟早，上色好，可以先採，先上市；樹冠內膛、下部的果成熟晚，着色差，可以晚採，晚上市。這樣分期採收，既可以促進果實着色，又可以搶佔市場，同時還可以節約樹體養分，有利於下年結果。