2021年養雞行業與市場分析,賣雞殺雞生意利潤大嗎
我國禽肉產品結構仍舊以雞肉為主,鴨肉的佔比較小。據數據顯示,2014年,白羽肉雞出欄量為45.6億隻;2015年,出欄量為42.8億隻;2016年,出欄量為44億隻;2017年,出欄量為42億隻;2018年,出欄量為39.4億隻;2019年,出欄量為44億隻。
一、2021年養雞行業與市場分析
1、禽肉結構
當前,我國的禽肉產品結構仍舊以雞肉為主,鴨肉在禽肉總產量中的佔比相對較小。據中國畜牧業協會統計數據顯示,2019年我國出欄49億隻黃羽肉雞,44億隻白羽肉雞,分別佔家禽出欄量的29%,26%。除此之外,水禽佔家禽出欄量的25%,871肉雜雞佔家禽出欄量的10%,淘汰蛋雞佔6%,肉鴿佔4%。
2、出欄量變化
(1)目前,我國市場上的肉雞主要是黃羽肉雞和白羽肉雞兩種。
(2)據統計,2014-2019年白羽肉雞出欄量數據如下:2014年,出欄量為45.6億隻;2015年,出欄量為42.8億隻;2016年,出欄量為44億隻;2017年,出欄量為42億隻;2018年,出欄量為39.4億隻;2019年,出欄量為44億隻。
(3)據統計,2014-2019年黃羽肉雞出欄量數據如下:2014年,出欄量為36.5億隻;2015年,出欄量為37.4億隻;2016年,出欄量為39.9億隻;2017年,出欄量為36.9億隻;2018年,出欄量為39.6億隻;2019年,出欄量為49億隻。
(4)2014年,白羽肉鴨出欄量為29.29億隻。2017年,白羽肉鴨出欄量為28.97只。2019年,白羽肉鴨出欄量為27.5億隻。
3、市場分析
(1)從近年來的出欄量變化來看,肉鴨出欄量在漸漸降低,而黃羽肉雞的出欄量在穩步提升。
(2)受豬瘟的影響,豬肉的市場價格高居不下,因此部分消費者將肉類需求轉移向了雞肉。
二、賣雞殺雞生意利潤大嗎
1、賣雞殺雞的生意利潤比較一般,因為用於出售的雞並不是自己飼養的,需要從養雞場進行收購,賣雞者只是賺取差價而已。
2、如果想要提高利潤,一方面應當儘量以低價從養雞場收購肉雞,另一方面,儘量保證當地地區只有1-2家賣雞殺雞的門店,這樣才能保證雞的銷售量。
3、做好店面清潔衞生,讓顧客能夠放心購買。同時,現殺現賣既可以保證雞肉新鮮,又可以幫助顧客省去殺雞這一步驟。
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