殺鴨子喂白酒為什麼，喂白醋可以嗎

回答：宰殺鴨子時喂白酒是為了灌醉鴨子，以保證鴨子不會掙扎，同時喂白酒可以舒張鴨子的毛孔，這樣有利於拔毛。宰殺鴨子的方法：併攏其雙翅並用左手攥住鴨翅膀的根部，然後用右手捏住鴨嘴使其脖頸向上彎並將鴨頭送至左手中；捏住鴨頭和頸部之間的部位，再用菜刀在鴨脖處切一個小口使鴨血滴在碗內，當鴨子停止抖動後便可燙毛。

一、殺鴨子喂白酒為什麼

殺鴨子的時候對它喂白酒是為了灌醉鴨子，以確保在宰殺的過程中鴨子不會到處亂跑，同時對鴨子喂一點白酒還可以讓它的毛孔舒張開來，這樣有利於拔毛。宰殺鴨子的方法：準備一個小碗，然後向碗內倒入100克温水和適量的精鹽；併攏鴨子的雙翅，然後用左手攥住鴨翅膀的根部並勾起鴨子的右腿，之後用右手捏住鴨嘴使其脖頸向上彎並將鴨頭送至左手中；捏住鴨頭和頸部之間的部位，然後用菜刀在鴨脖處切一個小口，最後用右手捏住鴨嘴並把鴨子的脖頸拉成上下斜直的姿勢讓鴨血滴在碗內，待鴨血斷滴、鴨子停止抖動後便可開始燙毛。

二、殺鴨子喂白醋可以嗎

殺鴨子可以喂白醋。宰殺鴨子之前先給鴨子灌上2勺白醋，大約經過15分鐘之後再將其宰殺，由於此時鴨子的毛孔已經脹鬆，因此通常只要用熱水燙一下鴨毛便能輕易被拔掉。處理鴨子的方法：宰殺鴨子後將鴨毛燙透，待出鍋後趁熱開始煺毛，煺毛順序一般為煺脯、煺脖頸、煺背、抓下襠、揪尾尖，同時可根據鴨身的不同部位輪流使用左右手來煺毛；鴨毛清理乾淨後把鴨子的肚子剖開，再將其內臟清理乾淨，最後把鴨身洗淨即可。