海產品有哪些

回答：貝類：白蜆子、夏夷貝、鳥貝殼、海蠣殼、麻蜆子等。海藻類：海帶、髮菜、海白菜、紫菜等。魚類：三文魚、沙丁魚、刀魚、多寶魚、金槍魚、八爪魚等。 蝦類：基圍蝦、皮蝦、龍蝦、青蝦等。冰鮮類：蝦仁、蟹黃、紅魚子等。

一、貝類

1、白蜆子

學名為四角蛤蜊，是我國沿海常見的底棲經濟貝類，肉細味美、營養豐富，貝殼具外皮，頂部白色，貝殼堅厚，略四角形，殼頂突出，位於背緣中央略靠前方，尖端向前彎，兩殼極膨脹，幼小個體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有一條很窄的邊緣，殼高3.4-4.6釐米，殼長3.6-3.9釐米，殼寬2.6-3.7釐米。

2、海蠣

是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱，又稱海蠣子，分佈於熱帶和温帶，我國沿海，海蠣分佈很廣，渤海，黃海至南沙羣島均產約有20種。河口內灣還有人工養殖，海蠣又有人工養殖和天然生殖之分，海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、肝糖、牛黃酸及其他礦物質等多種營養成分。

3、麻蜆子

是江户布目蛤，瓣鰓綱、簾蛤目、簾蛤科，貝殼略呈卵圓形，殼堅厚，殼頂突出，位於背緣中央靠前方，殼長略大於殼高，兩殼大小相等，殼麪灰褐色，常有褐色斑點或條紋，殼內麪灰白色，邊緣具有與放射肋相應的小齒，生長紋明顯，與許多粗的放射肋相交成布紋狀。

4、夏夷貝

是扇貝科、扇貝屬貝類，一般分佈於底部比較堅硬、淤泥少的海區和水深不超過40米的沿岸區，貝殼大型，殼高可超過20釐米，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色，殼近圓形，右殼（有足絲孔的）較突，黃白色，為濾食性貝類，雜食性，攝食細小的浮游植物和浮游動物、細菌以及有機碎屑等。

二、海藻類

1、海帶

又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊，可分泌滑性物質，具有黏液腔，生長於水温較低的海中，成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。

2、髮菜

別名髮狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，廣泛分佈於世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，為國家一級重點保護野生植物。

3、海白菜

又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等，為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，海白菜，藻體碧綠，細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個澱粉核，高10-30CM，兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。

4、紫菜

在系統分類學上隸屬於紅藻門，是一類生長在潮間帶的海藻，世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培，其分佈範圍涵蓋了寒帶、温帶、亞熱帶和熱帶海域，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材。

三、魚類

1、三文魚

屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。

2、沙丁魚

是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱，分佈於南北緯度6-20度的等温帶海洋區域中，大者尺許，小者長二寸，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製為罐頭食品。

3、刀魚

又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，每年2-3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游，主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如海河、遼河、長江、黃河、錢塘江等均能見到，一般頭尾發紅、青背、身材細長。

4、多寶魚

又叫歐洲比目魚，是東北大西洋沿岸的特有名貴低温經濟魚種之一，主要產區位於大西洋東側沿岸，目前已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種，可承受1℃-28℃的水温，其具有出肉率高、生長速度快、營養價值高、抗病能力強等特點。

四、蝦類

1、基圍蝦

俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬，其味道鮮美，具有較高的經濟價值，主要分佈於我國福建、台灣、廣東和廣西沿海，離水後也可較長時間存活，對低鹽、高水温和低溶氧有較強的忍耐能力，適於商品養殖。

2、皮皮蝦

多數生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於温帶海域，口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物，性情兇猛，視力十分鋭利，能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裏的肉。分佈範圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及菲律賓、中國沿海、夏威夷羣島、馬來半島均有分佈。

3、龍蝦

又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，體長一般在20-40釐米之間，頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，重0.5公斤上下，最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎，主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。

4、青蝦

在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種，棲息場所不限於淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存，身體分為頭胸部與腹部，甲殼在頭胸部稱頭胸甲，身體由20節組成，胸部8節，頭部5節，腹部7節，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。

五、冰鮮類

1、蝦仁

選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。易於消化，清淡爽口，老幼皆宜，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蟹黃

是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美，成分和蟹卵基本一致，含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，黃以色澤鮮豔、深黃色或橘紅色，潔無雜質、味鮮、幹度足為上品。

3、魚籽

是魚卵醃製或乾製品的統稱，用烏賊卵製成的為墨魚籽，用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等，蛋白質含量高，脂肪多，含有球蛋白、卵清蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，味道鮮美，其中還含有磷、鈣、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇。