什麼是“草八珍”之一竹蓀,怎麼高效栽培,有什麼技術要點嗎
竹蓀是在枯竹根部寄生的隱花菌類,形狀像網狀的乾白蛇皮,有深綠色的菌帽,有雪白的圓柱狀菌柄,粉紅色的蛋形菌托,菌柄頂部有細白色的網狀裙子從菌罩向下鋪開,被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,竹蓀的營養價值很高,長裙竹筍蛋白中氨基酸含量極為豐富,其中谷氨酸含量達到1.76%。
一、“草八珍”之一竹蓀是什麼
1、竹蓀是在枯竹根部寄生的隱花菌類,形狀像網狀的乾白蛇皮,有深綠色的菌帽,有雪白的圓柱狀菌柄,粉紅色的蛋形菌托,菌柄頂部有細白色的網狀裙子從菌罩向下鋪開,被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
2、竹蓀的營養價值很高。據分析,每百克新鮮竹蓀含粗蛋白20.2%(高於雞蛋),粗脂2.6%,粗纖8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰8.21%,維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質多種多樣。長裙竹筍蛋白中氨基酸含量極為豐富,其中谷氨酸含量達到1.76%,是竹蓀味道美味的主要原因。
二、竹蓀高效栽培技術要點
1、發菌期
一般播種後覆蓋薄膜,每天換氣一次,每次約30分鐘。播種後,培養材料的含水量在20天以內,不用噴水也能保持材料的含水量65%,土壤的含水量在20%左右。此時,如果遇到特別乾燥的天氣,可以適當噴水,保持土壤濕潤,下雨天必須立即蓋膜。保持竹蓀菌絲的生長温度在20-28℃之間。温度高低的控制可以通過改變時間和次數來控制,温度過高可以增加換氣次數,温度過低可以加強覆蓋,改為中午的暖氣換氣等。
2、菌蕾期
接種50-60天后,一般菌絲生長旺盛,爬上田埂,逐漸形成菌索成為生殖生長階段。空氣相對濕度為85-90%,温度為22-25℃。不僅要防止濕度過低的菌蕾形成,還要防止濕度過高的菌蕾腐爛,定期通風膜,保證基礎順利形成。同時要注意噴霧殺蟲。
3、出菇期
竹蓀出現後,重點是水分管理。保持基材和土壤含水量,空氣相對濕度為85-90%,進行適當的噴水,噴水時最好噴霧,提高空氣濕度,注意通風,保持濕氣清新的環境,在陰天適當減少,製造一定的散射光,促進菌蛋的快速成長,保證子實體的正常突破。
4、收穫和加工
當菌球生長髮育從扁球形發育成橢圓形變成桃形時菌球即將坡口。菌球破口一般在凌晨五六點最多。竹筍破裂後,菌柄迅速伸長,撒上裙子,竹蓀採收一般在每天的8-10點進行。收穫要緊,過期孢體體自溶或脱裙產量下降,影響質量。採收時一手扶住菌柄,另一手用剪刀從基部切斷連接的菌束,慢慢提起,用鑷子及時剝離菌罩和菌托,留下菌裙和菌柄。
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