法式鵝肝的肉鵝養殖方法
摘要:法式鵝肝介紹:是一道法國菜,主要是用鵝的肝臟為主材料製作而成。肉鵝養殖方法:首先將養殖場進行徹底消毒,雛鵝剛放入養殖場温度要保持在25-28℃左右,養殖3-4天需要保持在22-23℃左右,養殖15天后需要保持在20℃左右,可按照公鵝、母鵝進行分羣飼養,並根據不同的生長階段投喂精料。
一、法式鵝肝介紹
1、法式鵝肝是一道法國菜,主要是用鴨科動物鵝的肝臟為主材料製作而成,鵝肝一般重量為600-900克,不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區的鵝肝,可高達2公斤重。
2、用來做法式鵝肝的鵝並不多,而且體型要大,這樣才能製造出足夠重的鵝肝。
3、除了重量以外,鵝肝的顏色也比較重要,受傷或有損壞的鵝肝,是不能用來做法式鵝肝,只有純鵝或鴨肝才能被當作是“Foie Gras”出售,“Gras”這個詞在法語裏的意思是“脂肪的”。
二、肉鵝養殖方法
1、育雛管理
(1)首先要將養殖場進行全面的消毒,避免細菌感染到雛鵝。
(2)然後將剛購買回來的養殖器材等,也進行徹底的消毒,還有剛購買回來的雛鵝,也是需要進行消毒的,防止細菌被帶入到養殖室內。
(3)最後保温用品,可放在太陽下暴曬一個半小時左右。
2、温度濕度
(1)剛購買回來的幼鵝體質是比較弱的,因此養殖室內的温度和濕度的管理,也是非常需要注意的,在幼鵝剛放入養殖場的時候,温度要保持在25-28℃之間,濕度要維持在60%左右。
(2)幼鵝養殖3-4天左右,可以逐漸將温度下降,保持在22-23℃左右即可,濕度還是保持不變。
(3)一般飼養15天之後,養殖場的濕度要提高到70%左右,而温度要保持在20℃左右,然後養殖7天左右,就可以將養殖場的温度恢復正常。
3、分羣飼養
(1)期間可按照公鵝、母鵝進行分羣飼養,這樣可以避免產生一些不必要的損失,一般情況下飼養雛鵝每羣最多是600只左右。
(2)通常根據公鵝、母鵝的生長情況,然後按照大小來進行合理的分羣,飼養的參考標準是每平方米飼養5-6只左右。
4、飼養方法
(1)飼養的方法是否正確,也就直接的決定了肉鵝的產出與質量,在養殖過程中,特別是在雛鵝生長階段,每天至少要喂料6-8次左右,還需要喂至少3-4的水。
(2)在中鵝生長階段,則需要進行合理的牧放,同時每天還需要喂料3-4次左右。
(3)在鵝育肥生長階段,主要是投喂精料,一般白天可投喂3次左右,同時在晚間的時候,可以進行補料,這樣催肥的效果會更佳。
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