紫葉生菜圖片大全,紫葉簡介
自從生菜傳入我國以來,生菜的受歡迎程度越來越高了,無論是西餐廳,還是老百姓自己家裡,都有生菜的影子,甚至,生菜已經由一種菜市場上的蔬菜,逐漸變成家庭種植的蔬菜,下面就和小編一起來了解更多有關生菜的內容吧!
紫葉簡介
生菜,即葉用萵苣,葉用萵苣在長期的栽培過程中,出現了一個變異品種——紫葉生菜。
紫葉生菜從植物學分類歸屬散葉生菜。為菊科萵苣屬一、二年草本植物,原產地中海沿岸,以葉為主要食用部分,鮮食、熟食皆宜。各地排開播種,分期收穫,已經實現週年供應。紫葉生菜營養價值較高,每100克鮮食部分含蛋白質1.0~1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8~3.2克、粗纖維0.9克、維生素A 11000~2000毫克、維生素C4~15毫克、維生素B 10.06 毫克鈣77毫克,還含有碘、氟和鋅等人體需要的微量元素。
紫葉生菜的功效和作用
1、紫葉生菜的營養成分
紫葉生菜是一種營養豐富的常見菜品,它不但含有大量的花青素,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質也是紫葉生菜中最重要的存在,人們食用紫葉生菜以後能促進身體代謝,也以排除身體內的多種毒素。
2、紫葉生菜能促進消化
紫葉生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化化合物,這些物質能促進腸胃蠕動,也能刺激膽汁生成,可以加快身體對食物的消化與吸收,另外平時多吃紫葉生菜還能利尿也能加快血液迴圈,更能鎮靜安眠,它對人類的神經衰弱和失眠健忘等不良症狀也有一定的調理作用。
3、紫葉生菜能補充維生素
紫葉生菜中含有多種對人體有益的維生素,物別是維生素C的含量特別高,它能消除炎症,也提高體的抗病毒能力,對人類的胃病和肝膽病都有很好的預防作用,另外紫葉生菜還是一種低熱量食材,它能促進身體代謝,清除身體內積存的雲垃圾,經常食用對減肥瘦身也有很大的好處,能讓人們的身材變得越來越好。
吃紫葉生菜的注意事項
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應少食紫葉生菜,因為吃的多了以後的話,會升高血清中的維生素C的水平的,太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
一般人均可食用。
紫葉生菜營養豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。
紫葉生菜的挑選方法
1、 因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨;
2、 對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3、 無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4、 生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5、 將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜在我國的發展也經歷了一定的階段,紫葉生菜的出現是生菜歷史上的又一次重要的突破。其實紫葉生菜和普通的生菜在根本上並沒有多大的差別,所以在挑選方面也和生菜的挑選方法也大同小異。
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