荔枝保鮮儲存方法
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。荔枝因楊貴妃喜食而聞名,使得杜牧寫下"一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來"的千古名句。荔枝(學名:Litchi chinensis Sonn.)原產於中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮有鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美,但不耐儲藏。
一、低溫自發性氣調儲藏保鮮法
這種方法利用藥劑防腐處理(有時也不進行防腐處理)和合適的包裝保持一定的溫度和氣調環境,對儲藏溫度一般控制在1~7℃,3~5℃較理想。包裝薄膜常用聚乙烯,其厚度以0.025~0.03毫米為宜。常用的藥劑有多菌靈、特克多等。經預冷、藥物處理後的果實進行包裝,置於3~5℃冷庫中儲藏,儲藏期可達20~30天,好果率95%以上。
二、硫黃燻蒸保鮮法
硫黃燻蒸處理可以控制採後病害,保持果實品質,防止果皮褐變和冷害,並固定顏色等。這種處理可使果皮漂白,儲藏過程中顏色會部分恢復,且相對穩定,在果實失水過程中果皮不會褐變。處理後要求在1~2℃條件下儲存。保鮮期長達3個月以上,貨架期較長。
三、低溫控制氣調保鮮法
儲存條件為氧氣5%,二氧化碳3%~5%,裝置技術要求較高,成本也相應增加,但儲藏期可適當延長。
四、常溫自發性氣調儲藏保鮮法
經殺菌防腐劑處理,加上適當的包裝,操作簡便,但保鮮期相當短,只適用於短期儲藏或短途運輸。
用1/10000特克多或多菌靈等殺菌劑噴布果實表面進行滅菌處理,然後裝入內襯0.02毫米聚乙烯膜及葉片的塑料籃或底層襯荔枝葉片或樹葉的小竹筐(5千克/筐),可保鮮3~5天。
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