牛蛙價格多少錢一斤?
牛蛙是最常見也是最大的蛙類之一,在菜市場或者大型的超市都可以買到正宗牛蛙,牛蛙比田雞跟青蛙都大,一頓菜只需要兩隻就夠了,它的體重大概在一斤半左右。下面我們來了解一下牛蛙的價格。
牛蛙價格多少錢一斤
目前牛蛙價格在5-15元之間,因地區不同,行情的不穩定,所售價格也會不同。
牛蛙的選購技巧
1、牛蛙體形與一般蛙相同,但個體較大,雌蛙體長達20釐米,雄蛙18釐米,最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位,吻端尖圓面鈍。眼球外突,分上下兩部分,下眼皮上有一個可折縐的瞬膜,可將眼閉合。背部略粗糙,有細微的膚稜。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙面板顏色較深,有的顏色較淺,這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態,只要健康的都可以,儘量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病,就是大腿邊上紅腫,肥大。還有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛,還有肚子太大也是病狀,全身膨大。
4、牛蛙活潑時,你碰到它頭,下巴會彎曲勾進來是最好的,因為它有生理反應,說明很健康,那就最好的了。
牛蛙和青蛙的區別
1、牛蛙和青蛙最大的區別就是,一個能吃一個不能吃。
2、牛蛙不僅味道鮮美,營養也十分的豐富,是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。而青蛙,不小心誤食就很有可能染上一些疾病,甚至有雙目失明和中毒的可能。
3、牛蛙個體特別大,成年蛙可達1500g左右,體長可超過青蛙一倍以上。
4、牛蛙背部面板比較平整,不具膚褶;青蛙背部面板粗糙,身上有深色斑紋,四肢橫紋明顯。
5、牛蛙的叫聲也十分的洪亮,這也是牛蛙與青蛙的明顯區別之一。
牛蛙經濟價值
1、牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點,是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可製革,髒可製藥;牛蛙生長快,肉質細嫩,味鮮美,是低脂肪高蛋白的高階營養食品;蛙皮可製作高階皮革,其草皮薄、柔軟、堅韌,是製造上等錢包的材料,皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料,蛙內臟可以藥用,蛙油可製作高階潤滑油。
2、牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品,備受人們的喜愛。
3、牛蛙還有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效,有利於病人的康復。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質,經水解,生成複合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品新增劑和滋補品。水解的複合胺基酸,經分離提純,用於醫藥,化妝工業。
4、牛蛙的內分泌系統分泌各種激素,經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑,利於人工繁殖。尤其是水解蛋白質的含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高階潤滑油。
牛蛙的做法
幹鍋牛蛙
原料:活牛蛙、鮮紅椒、植物油、精鹽、雞精粉、蒜茸醬、味精、辣妹子、啤酒、大蒜、姜、胡椒粉、蔥、紫蘇葉、紅油、幹椒、香油、鮮湯
做法:
1、牛蛙宰殺後去頭、內臟、爪子,砍成4釐米見方的塊待用。
2、鮮紅椒去蒂切滾刀塊,大蒜籽去蒂,紫蘇葉切碎,薑切片,幹椒切段,蔥切段。
3、鍋置旺火上,放入植物油,下薑片、幹椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜、鮮紅椒,炒至牛蛙變色時放入蒜茸醬、辣妹子,倒入啤酒稍燜。
4、再加入鮮湯,鹽、味精、雞精粉,中火燒至牛蛙九成熟。
5、最後放入紫蘇,淋紅油,撒胡椒粉,裝入幹鍋內,淋香油,撒蔥段即可。
以上為大家介紹了牛蛙的價格以及選購方法,相信對大家有所幫助。當然價格只是做一個參考,小編覺得去當地超市看看價格比較好,明碼標價不會坑你,再去菜市場的時候心裡比較有底。牛蛙營養豐富,口感鮮嫩。按照小編告訴大家的選購方法挑選幾隻牛蛙為家人做上一頓美食吧。
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