鐵觀音是什麼茶,鐵觀音為什麼叫鐵觀音
想必大家在生活中非常喜歡喝茶,尤其是像夏天這種炎熱的天氣,無論是飯後喝一杯助消化還是閒暇時光喝上一杯都是無比的享受。鐵觀音也是我們生活中很受歡迎的一類,但也有不少人對於鐵觀音並不是很瞭解,接下來小編將向大家詳細介紹。
鐵觀音是什麼茶
鐵觀音是半發酵茶,屬於青茶類。青茶也就是我們平時所說的烏龍茶,為半發酵茶,新鮮的茶葉經過晒青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃,而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色,既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶的醇厚的滋味。
鐵觀音為什麼叫鐵觀音
清代乾隆元年安溪西坪堯陽南巖書生王士讓,曾在南山之麓築書房“南軒”。這年春天的一天,王士讓在南軒之旁的層石中發現一株茶樹,枝葉茂盛,圓葉紅心,異於尋常,遂移植到花園中精心培育,這株茶樹成茶烏潤肥壯、氣味超凡,沖泡後香氣馥郁、滋味甘醇。
乾隆六年,王士讓上京奉召,拜謁禮部侍郎方望溪,饋贈自己用這株茶樹製成的茶。方望溪品後大加讚賞,遂獻給內廷。乾隆飲後甚喜,召見王士讓,垂問此茶歷史。王士讓如實奏享此茶的發現經過,乾隆細細觀察、掂量此茶後,認為此茶烏潤結實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音,因而御賜名為“鐵觀音”。
鐵觀音的儲存方法
1、放在冰箱中冷藏
將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥,也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密。封好,放在冰箱中。
2、罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐裡,最好裝滿而不留空隙,這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,並把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口。
3、保溫瓶存入法
把茶葉裝入乾燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。茶葉在儲存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶),可先將茶葉炒幹或烘乾,然後再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔淨,不能有一點油垢或異味;並且要用文火慢烘,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味汙染。
鐵觀音的香型有哪些
1、正味型:正味型分打青和正炒兩種做法,打青做法是採青後第二天早上開始看青做茶,而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青,成茶色澤烏綠潤,香氣幽雅,滋味醇厚,但帶有微澀。此外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。
2、酸香型:酸香型根據製作時間點的不一樣可細分為回青和拔青兩種做法,回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青,拔青製法一般是採青後第二天夜裡10點左右炒青,成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
3、韻香型:韻香型鐵觀音介於清香與濃香之間,有清香型之明媚潤澤,又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,湯色澄明清亮,黃中有綠,如江南初秋,盡顯華貴與富麗,長期以來倍受廣大消費者的青睞。
4、濃香型:濃香鐵觀音具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發胖的朋友飲用,放置時間長了成為老茶後,經過再烘烤,炭焙等深加工程式,口感、保健功效等更顯著。
5、陳香型:陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸,原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品,產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻,又有獨特陳香等優點。
關於鐵觀音的內容就先介紹到這裡了,不知道大家對它的瞭解有沒有加深呢?鐵觀音屬於半發酵茶,並不適合長時間的儲存,所以大家在平時購買之後還是需要儘快飲用。
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