北京油雞價格多少錢一斤
摘要:北京油雞目前市場價格在40-70元一斤左右,根據其產地和購買數量的不同,價格也不相同。北京油雞可以烹製很多名菜,其主要特徵是有三羽,大部分的有五趾,生長緩慢,第二性徵表現很早。北京油雞肌內脂肪分佈均勻,食用起來有特別的風味和口感。
北京油雞是肉蛋兼用的雞類,價格跟別的普通雞相比較,還是比較貴的。北京油雞自古就是貢品,像雞肉羹、麻油雞飯、北京鍋燒雞和炸八件等名菜都是以北京油雞為原材料進行烹飪的。
北京油雞最主要的特徵是有冠羽,脛羽還有羽毛嘴,而且大部分的北京油雞比其他雞多出來一個腳趾,成了五趾雞。北京油雞生活力強,但是孵化後初期生長緩慢,食用量也很少,長成成雞差不多需要20周的時間。北京油雞公雞體重比母雞重,而且第二性徵表現得比較早,4周齡就可以很明顯的分辨出公母。
北京油雞的雞肉脂肪比較少,而且均勻分佈,雞肉中含有不飽和脂肪酸和遊離的氨基酸,讓其風味口感比較特別,不同於其他普通的雞。北京油雞吃起來肉質富有韌性,口感細嫩,湯鮮味美,經常食用,具有滋補的保健作用。
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