死亡的螃蟹能不能吃,食用死亡的螃蟹容易引起食物中毒
死亡的螃蟹不能吃,螃蟹死后体内会产生一类有害物质,食用后可能会中毒。
螃蟹死后,其体内的氨基酸会腐败化身为腐胺及吲哚等有害物质,这些有害物质即使经过高温烹煮也不能彻底破坏掉。
所以如果买了螃蟹来不及吃,可以将其捆好后放在冰箱里进行冷藏,不要冷冻,这样螃蟹可以存活3-5天。
一、死亡的螃蟹能不能吃
1、半死不活或者已经死透了的蟹是一定不可吃的。
2、螃蟹死后,它体内所含的氨基酸就会腐败,化身成为腐胺以及吲哚一类的有害物质,这些有害物质即使经过高温烹煮也不能把它们彻底破坏掉,而且螃蟹死的时间越长,这些腐胺以及吲哚类的物质所含的量就越多,所以食用死螃蟹可能会中毒。
3、买了螃蟹来不及吃,可以捆好后放在冰箱冷藏即可,不要冷冻,或者拿一些冰袋冷冻后放在泡沫箱里,这样螃蟹可以存活3至5天。
二、螃蟹要注意六不吃
通常来说,螃蟹六不吃,不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
1、不可吃生蟹
生的螃蟹是万万不可吃的,由于生的螃蟹中有非常多寄生虫,吃生蟹会出现非常多寄生虫病。虽然有很多地区有吃生腌蟹的传统,但这个食物不是每个人的肠胃都能接受的。
2、不可吃死的螃蟹
千万不要吃死的螃蟹,由于它死后,螃蟹体内产生非常多种毒素,长期食用会导致食物中毒。
3、不要吃蟹腮
蟹腮是不可吃的,由于它的腮有过滤功能,经常会沾上一些污垢,打开蟹壳后,蟹体上两排灰色扇形而且软绵绵的软肉就是蟹腮,要把蟹腮丢掉。
4、不要食用蟹心
蟹心是不可食用的,由于蟹心是一种极寒的东西,而蟹心则是最寒冷的地方,如果将蟹壳切开,在蟹心的中间,有一层黑色的薄膜,与蟹腮相连的白色六边形就是蟹心,食用时要将其丢弃。
5、不要吃蟹胃
蟹胃是不可吃的,由于蟹类是一种杂食性动物,爱吃腐烂的肉,里面有非常多污垢,如果你把蟹壳剥开,会发现里面有一些蟹黄,蟹黄下面是一个三角形的肚子。
6、不要食用蟹
蟹肠是不可食用的,它的肠子在蟹肚盖上,颜色为黑色,剖开肚脐可以看到一条黑线连接着蟹体,这条黑线就是蟹肠。
三、怎么看螃蟹是蜕壳还是死了
1、螃蟹脱壳后会变软,但头部还有气泡冒出,如果没有气泡,就说明它已经死了。
2、这种动物通常生活在海里或近海区,也有的可以在淡水中生存。它的体表有一层硬壳,可以起到保护作用。
3、大部分螃蟹为杂食性动物,也有少数为肉食性,比如梭子蟹可以不是鱼虾等,还有一些则滤食藻类。
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