大闸蟹的价格,死亡后不可食用
大闸蟹价格通常在30-68元左右一斤,季节不同,品种不同,其价格也不同。
大闸蟹养殖周期为1-2年,农历9月份左右比较肥,这个月份买的大闸蟹口感较好。
大闸蟹性寒,注意控制食用量,特别要注意的是死蟹千万不能吃。
一、大闸蟹的价格
1、大闸蟹的品种不同价格也不一样,江苏省泰州市兴化市兴化大闸蟹价格65元每斤,山东省济南市历城区兴化大闸蟹价格35元每斤,江苏省泰州市兴化市兴化大闸蟹价格68元每斤,浙江省嘉兴市嘉善县兴化大闸蟹价格30元每斤。
2、大闸蟹的价格会受到市场需求的影响,上述价格仅供参考。
二、大闸蟹怎么蒸
1、食材
大闸蟹4只,色拉油,生姜,料酒,生抽,香醋。
2、制作步骤
(1)准备好鲜活的大闸蟹,用刷子将大闸蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆。死蟹是不可吃的。
(2)锅中放入清水,生姜切成薄片放入锅中,然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油。
(3)清洗干净的大闸蟹放到蒸格上,开大火蒸5分钟,然后改中火蒸10分钟。注意将大闸蟹的腹部朝上放置。
(4)蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料。将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝,放入味碟中。
(5)然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋,搅拌均匀,蘸料就准备好了。
(6)大闸蟹蒸熟以后关火,取出蒸好的大闸蟹,将绳子解开,大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。
3、注意事项
(1)蒸大闸蟹的锅中放入一勺料酒是为了取出部分腥味,放入少量色拉油,可以让大闸蟹表面鲜亮有光泽。
(2)大闸蟹放入蒸锅的时候,一定要将蟹的腹部朝上放置,这样蟹黄才不会流出。
(3)大闸蟹一定要蒸熟才可以食用,蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来决定,普通大小四两左右的至少要蒸十五分钟。
(4)螃蟹一定要选用鲜活的,死蟹会释放出毒素,是不可食用的。
(5)螃蟹性寒,吃的时候要配合生姜做的蘸料一起食用。
(6)螃蟹不可与柿子和茶水同时食用。
三、大闸蟹母蟹几月最肥
1、大闸蟹母蟹在每年的农历9月份左右最肥。
2、大闸蟹生长周期是一至两年,大闸蟹在每年4月份左右投放蟹苗,在次年的9至10月份捕捞上市,但随着人工养殖技术的成熟,现大闸蟹的生长周期也在不断缩短。
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