螃蟹腿怎么吃,螃蟹籽能吃吗
吃螃蟹已经不再是一件什么很少见到的事情了,尤其是在秋季,各个大街小巷几乎都有吃虾吃蟹的地方。螃蟹具有很高的额营养价值,适当的食用会对人体是有好处的。但也有一个现象:人们经常只会吃螃蟹身体,螃蟹腿却很少食用。
螃蟹腿怎么吃
一、炸蟹腿
食材:蟹肉、淀粉(豌豆)、鸡蛋、猪油(炼制)、椒盐
做法:
1、将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。
2、勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。
二、蟹腿蒸蛋
食材:鸡蛋、蟹腿、红萝卜、葱花、米酒、鲜味炒手、水
做法:
1、先准备好所需材料,蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀(避免产生过多气泡)然后以滤网过滤掉杂质。并将表面气泡用餐巾纸轻轻抹掉ˊ接着覆蓋上2层保鲜模(避免蒸蛋时产生孔洞)。
2、然后入蒸锅以中火蒸12~15分钟左右,利用蒸蛋的时间川烫蟹腿和红萝卜片。
3、在蒸蛋完成前5分钟,摆上川烫过的蟹腿和红萝卜,再继续蒸至熟透即可。
螃蟹籽能吃吗
螃蟹籽是可以吃的。母螃蟹的蟹黄,蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。这种食物是可以进行食用的,蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。不过对于蟹过敏的人还是最好不要吃,如高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
螃蟹什么时候有黄
一般在秋天的时候螃蟹就有黄,准确的说是西北风起的时候就到了吃螃蟹的时候,俗话说"九雌十雄",就是农历九月是母蟹是最肥的时候,而且黄最多。农历十月的公蟹的膏满,而母蟹就相对差一些了,所以要想吃蟹黄最好是在农历九月(十月也有)。这个时候,只要是团脐的螃蟹就都有黄。
蟹黄发黑了还能吃吗
不能吃。因为螃蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣,很不干净卫生,不建议食用;但这些物质在胃内,将蟹胃去掉,并不影响蟹黄的食用。
蟹黄发黑的原因有哪些
1、死蟹
螃蟹属于食腐动物,其食物繁杂多样,大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫,因此,螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀,这种螃蟹再蒸熟,就会出现蟹黄淤黑的现象,不适合食用。
2、母蟹待产
还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象,这种有些是正常的,螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间,在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色,一般为黑色或灰色,这种蟹黄可以食用。
3、环境污染
螃蟹的养殖对水的要求很高,很多养殖户为了利益,将螃蟹养在池塘、稻田里等淤泥较多的地方,螃蟹自身受到严重的污染,蟹黄是螃蟹体内的脏器和分泌腺之一,也会被轻微的感染,出现蟹黄颜色变黄,这种螃蟹不适合食用。
4、蟹胃
还有一些蟹友在吃蟹黄时候吃到一个黑色的东西,这种是蟹胃,其中还包含有一些螃蟹的食物残渣,虽然蟹胃不能食用,但并不影响蟹黄的食用。
吃螃蟹是具有一定好处的,不过螃蟹这种食物并不是人人都能吃,而且食用它也有不少禁忌。如果不小心食用过多,可能会引起身体的不适。所以螃蟹再好吃,大家也不要“贪杯”哦。
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