鹿肉的功效與作用及禁忌,鹿肉的營養價值
鹿肉想必很多人都不陌生,近些年在市面上也是越來越常看見它的身影了。鹿肉吃起來的口感和嫩滑,並且裏面含有的營養物質是非常多的,所以食用之後對人體的好處也是很多的。那麼具體體現在哪些方面呢?我們一起來看看吧!
鹿肉的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
2、鹿肉性温和,有補脾益氣,温腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼的人也很適宜。
3、鹿肉還有補脾和胃,養肝補血,壯陽益精之功效。
4、鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。
5、藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。
二、禁忌:
1、有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。
2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。
鹿肉的營養價值
1、蛋白質。鹿肉裏面所含有的蛋白質含量是比較高的,同時鹿肉中的蛋白質比較容易被人體消化吸收,而我們知道蛋白質是人體所需的最主要的營養成分之一,尤其是對體弱、病後初愈等人羣來説是非常合適的。
2、脂肪。鹿肉所含有的脂肪比較少,每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量為1.92克,所以對人體不會造成太大的負擔,即使是想要減肥的人羣,食用鹿肉後也不會發胖。
3、維生素。鹿肉含有的維生素種類比較少,每100克的鹿肉裏面含有0.1毫克的維生素B6、18.8毫克的葉酸。我們知道,我們人體所需要的維生素種類遠不止這些,所以在食用鹿肉的時候,需要與其他食物搭配着吃,這樣營養才更加的均衡,身體才會更加健康。
4、碳水化合物。鹿肉中的碳水化合物也比較少,每100克的鹿肉中僅含有0.3克的碳水化合物,遠無法維持我們正常活動所需要的能力,所以不要單吃鹿肉,要與其他食材搭配起來吃。
鹿肉怎麼挑選
1、市面上以次充好的現象不在少數,而賣假鹿肉的更是數不勝數。我們要注意辨別鹿肉的真假。
2、首先是看。一看鹿肉皮有沒有紅點,有紅點就不能買,沒有紅點的才是好的。二看肌肉,好的鹿肉為均勻的紅色,且帶有明顯光澤;不好的鹿肉顏色稍微暗淡一些。三看脂肪,好的鹿肉脂肪為白色或者是淡黃色,不好的鹿肉脂肪無光澤或者為綠色。
鹿肉的吃法
祕製瓦罐鹿肉
材料:鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克
做法:
1、先將鹿肉切成塊狀,用清水洗淨後在鍋中過一遍水。
2、把桂圓去皮後取肉,將蓮子泡發。
3、將鹿肉和其它眾多材料一起放入燉盅中,加清水煮沸,再用慢火燉2個小時,最後放入調料即可食用。
適量的食用一些鹿肉有補充營養、補腎、養肝等好處,在購買的時候我們要學會分辨它的好壞。一般我們會將它炒着吃或者燉着吃最為常見。不過鹿肉雖好,在吃的時候也是有一些禁忌的,像在吃鹿肉的時候就不要和羊肉、牛肉之類的搭配在一起,會對身體不好。
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