雞肉功效與作用及禁忌,雞肉營養價值
雞肉,指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。那麼吃雞肉有什麼好處呢?讓我們一起來看看吧。
雞肉功效與作用及禁忌
一、功效:
1、雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,可應用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量居肉類之首,易被人體吸收利用,屬於高蛋白低脂肪的食品。
2、雞肉中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
二、禁忌:
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人,肥胖症、患有熱毒癤腫之人,高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉性温,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
2、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。雞肉不宜與鯽魚,大蒜及芥末一同食用。
雞肉營養價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
2、雞肉性平、温、味甘,入脾、胃經;可温中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
女人吃雞肉有什麼好處
1、減肥健身,雞胸肉蛋白質高、脂肪低,是減肥和健身人士可以常吃的肉類。降低膽固醇,雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,可有利於降低膽固醇。促進智力發育,具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
2、中醫理論認為,雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀,在中醫看來,雞肉是入肝經,因此具有補肝血的作用,女人在順產的時候,會出很多血,肝是藏血的器官,這時候燉點雞湯,便可達到補肝血的功效。
冷凍雞肉可以保存多久
1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風味。
2、冷藏室温度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應存放在果菜盒內(温度8℃),並用保鮮紙包裝好。
雞肉含有較高蛋白質,容易被人體消化吸收,可以強身健體,增強體力。像老人、兒童和一些體虛者應多食用。雞肉含脂肪較低,優先於豬牛羊肉,性偏温,具有益氣補血、滋養補虛功效。總之,雞肉還是很有營養的哦。
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